Directions

1. Cuisson des ailes : Disposer 1 kilogramme d’ailes croustillantes du Sud Schneiders en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire en suivant les directives de l’emballage à 400 °F (205 °C), jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Pour des ailes plus croustillantes, les retourner une fois à mi-cuisson.

2. Préparation du glaçage au miel piquant : Pendant la cuisson des ailes, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre non salé dans une petite casserole à feu moyen-doux. Ajouter les gousses d’ail émincé et faire cuire pendant 4 minutes, jusqu’à ce que ce soit parfumé. En mélangeant, ajouter 4 cuillères à soupe de miel liquide, 3 cuillères à soupe de sauce piquante, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 1/2 cuillère à thé de piments rouges en flocons et 1 cuillère à soupe de sauce soya. Laisser mijoter en mélangeant de temps à autre, jusqu’à ce que le glaçage s’épaississe légèrement, environ 3 à 4 minutes. Retirer du feu.

3. Glacer les ailes : Transférer les ailes chaudes à un grand bol. Verser le glaçage au miel piquant sur les ailes et bien les mélanger afin de napper chaque morceau uniformément. Laisser reposer pendant 1 à 2 minutes afin que le glaçage adhère à la croûte.

4. Garnir et servir : Disposer les ailes glacées sur un plat de service. Saupoudrer généreusement le dessus d’une cuillère à soupe de graines de sésame grillées, 2 jalapeños tranchés en rondelles minces et 3 oignons verts tranchés mince en biais. Servir immédiatement avec 2 quartiers de lime en accompagnement.