Directions

Cuisson du poulet : Faire cuire 4 poitrines de poulet croustillantes à la manière du Sud Schneiders en suivant les directives de l’emballage – la cuisson au four à 400 °F (205 °C) est recommandée pour obtenir un maximum de croustillant. Disposer les poitrines en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.

Préparer le glaçage Buffalo : Pendant la cuisson du poulet, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre non salé dans une petite casserole, à feu doux. Ajouter 4 cuillères à soupe de sauce Buffalo piquante jusqu’à ce que ce soit bien mélangé et homogène. Retirer du feu et mettre de côté.

Préparer la purée d’avocat : Couper en deux 2 avocats mûrs et les dénoyauter. Retirer la chair à l’aide d’une cuillère et la mettre dans un petit bol. Écraser en mélangeant avec une cuillère à thé de jus de lime frais, 1/3 de cuillère à thé de sel et 1/10 de cuillère à thé de poivre noir jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse, mais contienne encore quelques morceaux. Mettre de côté.

Préparer les garnitures : Laver et sécher 4 feuilles de laitue romaine. Trancher 1 tomate mûre, ainsi que 1/3 d’oignon rouge, en tranches minces. Faire griller 4 pains à hamburger de type brioche, côté coupé vers le bas, à feu moyen dans une poêle sèche, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes.

Glacer le poulet : Retirer les 4 poitrines de poulet croustillantes à la manière du Sud Schneiders cuites du four. Badigeonner généreusement chaque morceau de glaçage Buffalo et laisser reposer pendant 1 à 1 minute et demie, afin que la sauce pénètre dans la croûte.

Assembler les sandwichs : Tartiner 4 cuillères à soupe de vinaigrette ranch sur la partie supérieure de chaque pain et une généreuse couche d’avocat sur la partie inférieure de chaque pain. Empiler 4 feuilles de laitue romaine,1 tomate mûre en tranches et des tranches minces de 1/3 d’oignon rouge sur la partie inférieure de chaque pain, puis y placer le poulet glacé. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté ou de fromage Pepper Jack râpé (facultatif), le cas échéant, et couvrir de la moitié supérieure du pain. Servir immédiatement.