Directions

Petits pains: Dans un bol, mélanger le lait chaud et le sucre, jusqu’à ce que celui-ci soit dissous. Ajouter le levain et la levure. Bien mélanger. Ajouter suffisamment de farine et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une consistance lisse et collante. Ajouter graduellement le beurre ramolli en pétrissant, puis le sel. Ajouter de la farine au besoin pour obtenir une pâte lisse.

Pétrir la pâte environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement lisse et élastique.

Transférer la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir d’un linge humide. Laisser gonfler la pâte dans un endroit chaud sans courant d’air jusqu’à ce qu’elle ait presque doublé de volume (1 à 2 heures)

Entretemps, tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Une fois la pâte levée, la dégonfler doucement avec le poing et la diviser en 8 boules de même taille (environ 100 g chacune). Les placer sur la plaque tapissée de papier sulfurisé. Couvrir d’une serviette humide. Laisser reposer 30 minutes. Faire rouler chaque boule et la façonner pour lui donner la forme d’une bûche d’environ 18 cm (7 po).

Déposer les bûches de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée en laissant 1 cm (½ po) entre chaque pain (les pains se toucheront lorsqu’ils lèveront). Couvrir d’une serviette humide. Laisser gonfler la pâte dans un endroit chaud sans courant d’air jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, soit environ 45 minutes 

Entretemps, préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Badigeonner le dessus des pains avec le mélange d’œuf.

Cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient dorés, en tournant la plaque à la mi-cuisson.

Laisser refroidir sur la plaque jusqu’à la température désirée. Séparer les pains et faire sur le dessus de chacun une entaille assez grande pour y insérer une saucisse à hot-dog.

Préparer les saucisses selon les directives sur l’emballage. Placer les saucisses dans les pains. Garnir de moutarde, de fromage, d’oignons et de jalapeños.