Meal Type : BBQ

Bouchées de saucisses fumées enrobées de pâte au maïs et à la bière canadienne

Bouchées de saucisses fumées enrobées de pâte au maïs et à la bière canadienne

Bouchées de saucisses fumées enrobées de pâte au maïs et à la bière canadienne

Bouchées de saucisses fumées enrobées de pâte au maïs et à la bière canadienne

Nous sommes inspirés d’une recette classique de carnaval, en commençant par nos célèbres saucisses fumées Juicy Jumbos MD et une dose de notre bière locale préférée. Ces irrésistibles bouchées sont prêtes à donner du goût à vos célébrations les plus excitantes, qu’il s’agisse de collations de fête, de plateaux lors de la journée du match ou encore de célébrations en plein air avec un savoureux barbecue.

Portions

30

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

10 Mins

Niveau

Ingrédients

1 ½ tasses de farine de maïs

1 tasse de farine tout usage, plus un peu plus pour saupoudrer les saucisses fumées

½ c. à thé de sel casher

Poivre

4 c. à soupe de sucre

4 c. à thé de poudre à pâte

1 œuf, légèrement battu

1 tasse de bière, de préférence blonde, un peu plus pour ajuster la consistance de la pâte si elle est trop épaisse

1 emballage de saucisses fumées originales Juicy Jumbos Schneiders®, chaque saucisse fumée coupée en cinq morceaux 8 tasses d’huile de canola pour la friture

Voir le produit

Directions

Chauffer l’huile à 325 °F dans une friteuse ou une marmite profonde.

Mélanger tous les ingrédients sauf les saucisses fumées et fouetter la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Si la pâte est trop épaisse, ajouter une petite quantité de bière pour obtenir la consistance désirée.

Saupoudrer légèrement les saucisses fumées de farine pour aider la pâte à adhérer avant la friture.

Par petites quantités, plonger les saucisses fumées dans la pâte, en s’assurant que chaque morceau est complètement enduit.

À l’aide d’une fourchette, soulever les saucisses fumées et les déposer délicatement dans l’huile.

Faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 minutes par côté.

Déposer sur une serviette en papier pour égoutter.

Répéter l’opération avec les autres saucisses fumées.

Conseil:

Vous pouvez ajouter différentes saveurs à cette pâte à frire, comme de l’assaisonnement Old Bay, de la moutarde sèche ou du pollen de fenouil, pour donner une touche d’originalité à la pâte à frire traditionnelle de saucisses fumées enrobées de pâte au maïs.

Pour une option sans alcool, remplacez la bière par du soda au gingembre.

Autres recettes que vous adorerez

Brochettes de bologne à la sauce au miel piquante

Brochettes de bologne à la sauce au miel piquante

Brochettes de bologne à la sauce au miel piquante

Brochettes de bologne à la sauce au miel piquante

Pensez au-delà du sandwich avec cette recette de grillade mettant en vedette notre légendaire bologne Blue Ribbon. En brochette et grillé avec des morceaux d’ananas sucrés et badigeonné d’un glaçage sucré et piquant, c’est une nouvelle façon incroyable d’apprécier le goût classique que vous connaissez et aimez.

Portions

6

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

25 Mins

Niveau

Ingrédients

1 (500 g) emballage de bologne coupe classique Blue Ribbon Schneiders®

24 morceaux d’ananas de 1 po d’épaisseur environ

6 brochettes de bambou de 6 po

2 oignons verts, parties blanche et vert clair seulement, finement tranchés en biais

3 c. à thé de graines de sésame grillées

¼ tasse d’échalottes ou d’oignons croustillants

Glaçage piquant au miel :

½ tasse de miel

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe de sauce piquante de Louisiane

1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

¼ c. à thé de flocons de chili

¼ c. à thé de sel

1 c. à thé de graines de sésame

Voir le produit

Directions

Verser tous les ingrédients pour le glaçage au miel dans une petite casserole et porter à ébullition. Réduire à un frémissement et laisser cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce que le glaçage épaississe légèrement. Laisser refroidir légèrement avant de l’utiliser.

Pour assembler les brochettes, commencer par un morceau d’ananas. Plier un morceau de bologne en deux une première fois, puis une deuxième fois et l’ajouter à la brochette. Ajouter un autre morceau d’ananas puis une tranche de bologne jusqu’à obtenir 4 morceaux d’ananas et 3 tranches de bologne. Répéter ce processus avec les brochettes restantes.

Badigeonner la moitié du glaçage sur les brochettes.

Préchauffer le barbecue à 400 °F.

Placer les brochettes sur le gril pendant 6 à 8 minutes en les retournant toutes les 2 minutes environ jusqu’à ce que le bologne et l’ananas soient légèrement carbonisés.

Une fois grillées, placer les brochettes sur un plateau et arroser le tout du reste du glaçage. Garnir du reste des graines de sésame, des échalotes et des oignons croustillants.

Servir immédiatement.

Autres recettes que vous adorerez

Brochettes de saucissons fumés au cheddar et de maïs au beurre de pêches

Brochettes de saucissons fumés au cheddar et de maïs au beurre de pêches

Brochettes de saucissons fumés au cheddar et de maïs au beurre de pêches

Brochettes de saucissons fumés au cheddar et de maïs au beurre de pêches

Ces brochettes réunissent toutes les saveurs de la fin de l’été en une seule et délicieuse brochette. Avec un soupçon de paprika fumé, du citron au goût intense et un beurre sucré de pêches, elles feront l’unanimité lors de toute occasion de rassemblement de fin d’été.

Portions

4 à 6

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

10 Mins

Niveau

Ingrédients

1 emballage de saucissons fumés au cheddar fort Schneiders®, chacun coupé en morceaux de 1 ½ po de longueur

4 gros épis de maïs, épluchés et coupés en morceaux de 1 ½ po de longueur (environ 20 morceaux)

2 gros poivrons rouges, coupés en morceaux de 1 ½ po

1 oignon rouge coupé en morceaux de 1 po

2 oignons verts, finement tranchés

2 c. à soupe de coriandre hachée

Beurre de pêches :

¼ tasse de confiture de pêches, à température ambiante

3 c. à soupe de beurre salé, fondu

1 c. à soupe de jus de citron

1 gousse d’ail, finement râpée

1 c. à thé de paprika fumé

Voir le produit

Directions

Préchauffer le four à 350 ºF.

Beurre de pêches : Mélanger au fouet tous les ingrédients du beurre de pêches; réserver.

Enfiler les morceaux de saucisson, de maïs, de poivron rouge et d’oignon rouge en alternance sur 10 brochettes en métal ou en bambou trempé, en terminant chaque brochette par un morceau de saucisson.

Griller les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement marquées par le gril, environ 10 minutes. Badigeonner tous les côtés avec le beurre de pêches. Griller les brochettes, en les badigeonnant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées et glacées, 2 minutes. Transférer sur un plat.

Arroser les brochettes du mélange de beurre restant. Saupoudrer des oignons verts et de la coriandre.

Autres recettes que vous adorerez

Banh Mi aux saucissons fumés

Banh Mi aux saucissons fumés

Banh Mi aux saucissons fumés

Banh Mi aux saucissons fumés

Transformez le sandwich de saucisson dans un petit pain classique en une célébration à la saveur internationale. Comme l’original sandwich vietnamien, notre Banh Mi est garni de légumes marinés pour une saveur incroyable. De plus, nous avons ajouté une touche épicée avec une mayonnaise au sriracha facile à préparer. Que cette recette vous ouvre l’esprit à un monde de délicieuses possibilités.

Portions

5

Préparation

20 Mins

Temps de cuisson

10 Mins

Niveau


Ingrédients

1 emballage de saucissons fumés recette classique Schneiders®

1 baguette de bonne qualité, coupée en 5 portions

2 oignons verts, tranchés finement

2 c. à soupe de coriandre, tranchée finement

LÉGUMES MARINÉS :
½ tasse de carottes, tranchées finement

½ tasse de radis daïkon, tranché finement

½ tasse de vinaigre de vin blanc

⅓ tasse d’eau

¼ tasse de sucre

¾ c. à thé de sel

CONCOMBRE MARINÉ RAPIDEMENT :
½ concombre anglais, tranché finement à la mandoline

½ c. à thé de sel

½ c. à thé de sucre

MAYONNAISE AU SRIRACHA :
¼ tasse de mayonnaise

1 c. à thé de sriracha

½ c. à thé de miel

2 c. à thé de jus de lime

1 c. à thé de sauce de poisson

Voir le produit

Directions

Préchauffer le gril à 350 °F.

Dans un petit bol, mélanger le concombre avec le sel et le sucre et masser doucement jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Laisser reposer pendant 15 minutes, puis presser légèrement pour éliminer l’excès de liquide. Mettre de côté.

Placer les carottes et le daïkon dans un bocal en verre résistant à la chaleur.

Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sel et le sucre et verser ce mélange dans le bocal. Laisser refroidir les légumes avant de les utiliser, environ 20 minutes.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le sriracha, le miel, le jus de lime et la sauce de poisson. Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage.

Placer les saucissons dans les « portions » de baguette et les garnir de légumes marinés, de coriandre, d’oignon vert et de mayonnaise au sriracha.

Autres recettes que vous adorerez