Directions

Réchauffer une grande poêle lourde à feu moyen-vif. Ajouter l’huile, puis les poivrons et les oignons. Cuire environ 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.

Ajouter les saucissons. Cuire, en remuant souvent, de 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré.

Ajouter le piment chipotle, le paprika, l’ail et le miel. Cuire en remuant jusqu’à ce que les légumes et les saucissons soient bien enrobés et que les arômes de l’ail se dégagent, soit environ 1 minute. Garnir avec la coriandre.

Directions

Salade de chou :
Dans un bol de taille moyenne, mélanger le chou, les carottes, les bulbes des oignons verts, le jus de lime, l’huile de sésame et la poudre de chili. Parsemer de graines de sésame. Réserver.

Tacos :
Préchauffer une grande poêle à enduit antiadhésif à feu moyen-vif. Ajouter l’huile, puis les oignons. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons ramollissent.

Réduire à feu moyen. Ajouter les saucissons et cuire, en remuant de temps en temps, 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les saucissons soient légèrement dorés.

Ajouter l’ail et la pâte de gochujang. Cuire environ 1 minute, en remuant, jusqu’à ce que les arômes se dégagent. Ajouter l’eau et le vinaigre et porter à faible ébullition. Cuire environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que les saucissons soient bien enrobés.

Crème sucrée au sésame :
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, l’huile de sésame et le miel.

Assemblage :
Répartir les tortillas dans des assiettes. Y déposer uniformément la garniture et la salade de chou. Verser une petite quantité de crème.

Garnir les tacos des tiges d’oignons verts.