Directions

1. Préparer la mayonnaise au chipotle : Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 piment chipotle en sauce adobo, finement émincé, et 1 cuillère à thé de jus de lime, jusqu’à consistance homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement avec davantage de chipotle, si désiré. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.

2. Préparer la salade au jalapeño : Dans un bol moyen, mélanger 1,5 tasse de mélange de salade au chou (chou vert, chou rouge, carotte) et 1 jalapeño tranché mince en rondelles avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 1/2 cuillère à thé de sucre et 1/3 de cuillère à thé de sel. Bien mélanger et mettre de côté pour la laisser mariner légèrement pendant la préparation du reste – pendant au moins 10 minutes.

3. Griller les saucisses fumées : Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Pratiquer des entailles diagonales sur chaque côté de 4 saucisses fumées au bacon et au cheddar Juicy Jumbo Schneiders. Griller pendant 5 à 6 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, avec des marques de gril profondes.

4. Griller les pains : Tartiner 2 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli sur la face coupée de 4 pains à hot-dog de type brioche. Griller en plaçant la face coupée vers le bas dans une poêle à frire à feu moyen ou sur le gril pendant 1 minute à 1 minute 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. Assembler et servir : Tartiner généreusement la mayonnaise au chipotle du côté interne de chaque pain grillé. Nicher une saucisse fumée grillée dans le pain, puis garnir d’une poignée généreuse de salade au jalapeño et éparpiller 2 cuillères à soupe d’oignons frits croustillants. Arroser d’un filet de 2 cuillères à thé de miel liquide et terminer avec 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ou d’oignons verts tranchés fin. Servir immédiatement.