Deli Best®

Salami au poivre

Nous croyons que le temps de préparation de ce salami en vaut la peine. Nous commençons par du porc haché grossièrement, que nous mettons en boyau et suspendons à la main. Nous laissons ensuite le saucisson fermenter plusieurs semaines, ce qui le conserve et lui donne son goût corsé caractéristique. Avec le poivre moulu à l’intérieur et l’enrobage de poivre à l’extérieur, c’est un saucisson simple mais robuste.