Meal Type : Soupers de semaine

Salade de saucisson d’été et de farro avec vinaigrette aux tomates sucrées

Salade de saucisson d’été et de farro avec vinaigrette aux tomates sucrées

Salade de saucisson d’été et de farro avec vinaigrette aux tomates sucrées

Salade de saucisson d’été et de farro avec vinaigrette aux tomates sucrées

Cette salade copieuse et nourrissante se compose de grains entiers d’épeautre cuits, aussi connus sous le nom de farro, de haricots verts, de fromage et de savoureux saucisson d’été pour vous offrir un repas consistant que vous pouvez préparer à l’avance et emballer pour emporter.

Portions

4-6

Préparation

45 Mins

Temps de cuisson

15 Mins

Niveau

Ingrédients

2 tasses de pois mange-tout ou de haricots verts, parés et coupés en trois morceaux

1/3 de tasse de coulis de tomates en bocal (passata)

3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

1 c. à soupe de miel liquide

½ c. à thé d’origan séché

½ c. à thé de sel

¼ c. à thé de poivre

3 tasses de farro cuit (grains entiers d’épeautre)

1 poivron jaune, haché

1 emballage (150 g) de saucisson d’été sec Schneiders, haché

½ tasse de fromage féta coupé en dés ou émietté ½ tasse de persil italien haché

saucisson d'été sec Schneiders® avec prix MNP

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Directions

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pois jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants et vert vif, environ 2 minutes. Égoutter et refroidir dans l’eau glacée. Bien égoutter.

Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les tomates, le vinaigre, l’huile d’olive, le miel, l’origan, le sel et le poivre.

Ajouter les haricots verts et le reste des ingrédients, en remuant pour les enrober. Préparer à l’avance : Couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 jours.

Conseils (non obligatoires) :

Vous pouvez remplacer le farro par n’importe quel grain entier cuit. Essayez le riz brun, l’orge, les grains de blé ou le gruau d’avoine.

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Portions

4

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

10 Mins

Niveau

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile de canola

2 tranches de jambon original Schneiders, coupées en dés

2 tasses de fleurons de brocoli

2 tasses de chou rouge râpé

2 petits pak choïs, tranchés

4 gousses d’ail, émincées

2 oignons verts, tranchés, parties blanches et verte séparées

1 c. à soupe de gingembre frais émincé

¼ de c. à thé de sel et ¼ de c. à thé de poivre blanc

4 tasses de riz à grains longs cuit, froid

1 c. à soupe d’huile de sésame

2 c. à soupe de sauce ponzu

4 œufs, pochés

½ tasse de kimchi, tranché mince

2 feuilles de nori, tranchées mince

2 c. à thé d’huile de chili

2 c. à thé de graines de sésame grillées

½ c. à thé de sauce piquante à saveur de yuzu

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Directions

Dans un wok antiadhésif ou une poêle à frire profonde antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Sauter le jambon, le brocoli, le chou et les pak choïs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres et de couleur vive, environ 3 minutes.

Ajouter l’ail, les parties blanches des oignons, le gingembre, le sel et le poivre; sauter jusqu’à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute.

Ajouter le riz et l’huile de sésame. Sauter jusqu’à ce que ce soit bien chaud, environ 3 minutes. Assaisonner avec de la sauce ponzu en mélangeant jusqu’à ce que ce soit combiné.

À l’aide d’une cuillère, répartir dans 4 bols peu profonds. Garnir chaque portion d’un œuf et de ¼ du kimchi, de la nori, de l’huile de chili, des graines de sésame et de la sauce piquante.

Conseil : La sauce ponzu est une sauce soya aux arômes d’agrumes, mais vous pouvez utiliser de la sauce soya ordinaire, au besoin.

Comment pocher un œuf : Porter 3 pouces d’eau à douce ébullition dans une casserole large ou une poêle à frire profonde; ajouter 1 c. à soupe de vinaigre blanc. Glisser les œufs dans l’eau; cuire jusqu’à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes soient encore coulants, ou jusqu’au degré de cuisson désiré, environ 3 minutes. Retirer de l’eau à l’aide d’une cuillère à rainures, enlever l’excédent d’eau sur un essuie-tout avant de les déposer sur le riz.

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