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Haricots beurre et bacon à l’espagnole
Haricots beurre et bacon à l’espagnole
Les tapas classiques aux haricots beurre sont rehaussés par l’irrésistible goût fumé de notre bacon doublement fumé, préparé à partir de poitrine de porc de la meilleure qualité. Ce plat parfait pour les réceptions peut être utilisé comme trempette avec du pain croûté ou des craquelins, mais vous l’apprécierez tout autant comme accompagnement salé à servir avec le souper. Gorgé de protéines et composé d’aliments de base, il est à la fois savoureux et rassasiant.
Portions
4
Préparation
5 Mins
Temps de cuisson
15 Mins
Niveau
Ingrédients
4 tranches de bacon fumé au hickory Schneiders®, hachées
1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1 échalote, finement hachée
2 gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe de concentré de tomates
½ c. à thé de paprika
1 boîte (540 ml) de haricots beurre, égouttés
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
¼ tasse d’eau
¼ c. à thé de sel 2 c. à soupe de persil frais haché
Directions
Dans une poêle à feu moyen, faire cuire le bacon, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni, environ 5 minutes; égoutter le gras. Ajouter de l’huile d’olive à la poêle. Faire revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et que le bacon soit croustillant, environ 3 minutes. Ajouter la pâte de tomate à la poêle; cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement foncée, environ 30 secondes.
Ajouter le paprika et remuer. Ajouter les haricots égouttés, le vinaigre de vin rouge, l’eau et le sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les haricots bouillonnent et soient bien chauds.
Saupoudrer de persil.
Conseils (non obligatoires) : Les haricots beurre sont également appelés haricots de Lima (la version sèche ou en conserve, qui sont des haricots secs cuits, et non la version surgelée, qui sont des haricots de Lima frais). Si vous ne les trouvez pas en conserve, les haricots cannellini ou n’importe quel haricot blanc conviendront tout aussi bien.
