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Cari de pommes de terre, de pois chiches et de saucissons
Cari de pommes de terre, de pois chiches et de saucissons
Voyagez dans les Antilles avec ce cari inspiré de la cuisine de Trinidad. Dans une même casserole, vous ferez mijoter des pommes de terre, des lentilles et des pois chiches dans un bouillon au cari. Nos saucissons de qualité supérieure y ajoutent toute leur saveur et une source de protéines. Servez le tout sur du riz, avec du pain plat à côté. Savourez un mets rassasiant, économique et facile à préparer en seulement 45 minutes. Les restes sont aussi délicieux, et toute la famille en redemandera!
Portions
4-6
Préparation
10 Mins
Temps de cuisson
45 Mins
Niveau
Ingrédients
1 c. à soupe d’huile végétale
3 saucissons fumés Oktoberfest de Schneiders tranchés
1 oignon haché
6 gousses d’ail écrasées et pelées
2 c. à soupe de poudre de cari de Madras antillais
1 c. à thé de cumin moulu
½ c. à thé de sel
1 c. à soupe de pâte de tomate
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
⅓ tasse de lentilles rouges sèches
4 pommes de terre moyennes à chair jaune pelées et coupées en quartiers
1 boîte (540 mL) de pois chiches égouttés et rincés
3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Directions
Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif. En remuant parfois, cuire les saucissons et les oignons pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter l’ail, la poudre de cari, le cumin et le sel; cuire en remuant pendant 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce que les épices se colorent légèrement. Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon et décoller les sucs avec une cuillère; porter à ébullition.
Ajouter les lentilles, les pommes de terre et les pois chiches. Réduire le feu et laisser mijoter environ 25 minutes, en remuant parfois, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Garnir avec la coriandre.
Conseils (non obligatoires) : Vous trouverez de la poudre de cari de Madras antillais (de Trinidad, de Guyane ou de Jamaïque) dans les magasins spécialisés ou dans le rayon des produits internationaux de nombreux supermarchés. Vous pouvez également utiliser de la poudre de cari doux ordinaire.
