Escalope viennoise de poulet parmesan

Escalope viennoise de poulet parmesan

Escalope viennoise de poulet parmesan

Escalope viennoise de poulet parmesan

Aimez-vous le poulet parmesan? Vous voudrez donc essayer notre astuce de la démarrer rapidement au moyen d’une escalope de poulet juteuse! Une sauce marinara sucrée et un mélange de fromages qui s’étirent suffiront à transformer le schnitzel en un de vos plats réconfortants favoris.

Portions

4

Préparation

5 Mins

Temps de cuisson

25 Mins

Niveau

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

4 gousses d’ail, tranchées

¼ de c. à thé de sucre granulé, de sel et de flocons de piments rouges piquants, chacun

½ tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet

¼ de tasse de basilic déchiré ou râpé, divisé

2 tasses de passata de tomates (tomates égouttées)

4 escalopes (Schnitzel) de poulet Schneiders

½ tasse de fromage mozzarella et de fromage Asiago râpés, chacun

3 c. à soupe de parmesan finement râpé

Directions

Dans une casserole haute à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen. Frire l’ail avec le sucre, le sel et les flocons de piments, en remuant souvent jusqu’à ce que ce soit parfumé, soit environ 1 minute. Déglacer la casserole avec du vin; porter à ébullition. Bouillir jusqu’à ce que ce soit réduit de moitié. Ajouter les tomates et la moitié du basilic; porter à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter en remuant de temps à autre jusqu’à épaississement, environ 15 minutes. Entre-temps, sur une plaque à pâtisserie à rebord, préparer les escalopes en suivant les directives de l’emballage. Dans un bol, combiner les fromages. Verser la sauce à la cuillère sur les escalopes; garnir de fromage. Cuire au four à 425 °F jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, environ 10 minutes. Parsemer du reste de basilic.

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Portions

4

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

20 Mins

Niveau

Ingrédients

4 escalopes (Schnitzel) de poulet Schneiders

1/2 tasse de mayonnaise

½ c. à thé de zeste de citron

1 c. à soupe de jus de citron

1 petite gousse d’ail, émincée ou pressée

2 c. à soupe de ciboulette fraîche

4 petits pains briochés ou « empereur », tranchés en deux et grillés

4 feuilles de laitue

1 tomate, tranchée mince

4 tranches de bacon coupe classique Schneiders, cuit

Directions

Préparer les escalopes en suivant les directives de l’emballage.

Entre-temps, combiner la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, l’ail et la ciboulette. Badigeonner les faces coupées des petits pains avec le mélange de mayonnaise. Remplir les pains de laitue, de tomates, d’escalopes et de bacon

Servir avec une salade croustillante d’endives et d’asperges.

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Portions

4

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

45 Mins

Niveau

Ingrédients

1/3 de tasse d’huile d’olive extra-vierge, divisée

6 pommes de terre à chair jaune (2 lb) bouillies, pelées et coupées en quartiers

¼ de c. à thé de sel et de poivre, chacun

½ c. à thé de feuilles de thym frais, hachées

6 tranches de bacon coupe classique Schneiders, hachées

4 escalopes (Schnitzel) de poulet Schneiders

Vinaigrette :

2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

1 petite gousse d’ail, émincée ou pressée

1 c. à soupe de jus de citron

2 c. à thé de moutarde de Dijon

¼ de c. à thé de sel et de poivre, chacun

6 tasses de mélange de laitues

4 radis, tranchés mince

Directions

Disposer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie à rebord tapissée de papier sulfurisé; arroser de 2 cuillères à soupe d’huile et parsemer de poivre, de sel et de thym, en remuant pour les enrober. Cuire au four à 425°F pendant 15 minutes, en mélangeant une fois. Parsemer de bacon; cuire, en mélangeant une fois de plus, jusqu’à ce que les pommes de terre et le bacon soient dorés, environ 30 minutes.

Entre-temps, préparer l’escalope selon les directives de l’emballage. Vinaigrette : Entre-temps, dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre le vinaigre avec l’ail, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre; fouetter en ajoutant graduellement le reste de l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le mélange de laitues et les radis en mélangeant pour enrober. Servir l’escalope avec les pommes de terre et la salade.

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Ce délicieux repas tout-en-un peut être préparé au four ou sur le barbecue pour un souper d'été parfait et sans dégâts.

Portions

4

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

25 Mins

Niveau

Ingrédients

¼ tasse de beurre, fondu

2 gousses d’ail, émincées

1 c. à thé de poudre de chili

½ c. à thé d’assaisonnement Old Bay

½ c. à thé de poudre de piment chipotle (ou de paprika fumé pour une version plus douce)

¼ c. à thé de sel

2 épis de maïs, épluchés et coupés en tronçons de 2 pouces

6 saucisses fumées au cheddar Schneiders, coupées en tranches épaisses et en biais

12 petites pommes de terre à chair jaune, coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses

¼ tasse de basilic frais haché ou déchiré

1 oignon vert, tranché 1 citron, coupé en quartiers

Directions

Préchauffer 1 brûleur d’un gril à 2 brûleurs, ou les deux brûleurs extérieurs d’un gril à 3 brûleurs, en laissant le dernier brûleur éteint, à feu moyen-doux à moyen jusqu’à ce que la température interne du gril atteigne 350 °F. Ou bien, préchauffer le four à 350°F.

Dans un grand bol, mélanger au fouet le beurre, l’ail, la poudre de chili, l’assaisonnement Old Bay, la poudre de chili chipotle et le sel. Ajouter le maïs, les saucisses fumées et les pommes de terre, mélanger pour enrober uniformément.

Répartir le mélange sur quatre feuilles de papier d’aluminium épais de 16 pouces de long et de double épaisseur, en raclant tout liquide uniformément autour de la préparation, replier le papier d’aluminium pour couvrir le mélange et sceller les bords en les rabattant vers l’intérieur. Disposer les paquets sur la plaque à pâtisserie. Déposer la plaque à pâtisserie sur le gril au-dessus de brûleurs éteints (ou dans le four préchauffé). Cuire, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce que les paquets soient gonflés et que les pommes de terre soient tendres, environ 25 minutes.

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Portions

4

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

30 Mins

Niveau

Ingrédients

4 saucissons fumés au parmesan italien Schneiders®

4 pitas ou pains plats

¼ tasse de yogourt nature

¼ tasse de mayonnaise

¼ c. à thé de zeste de citron

1 c. à soupe de jus de citron

1 petite gousse d’ail émincée

1 c. à soupe d’aneth frais, haché

¼ de c. à thé de sel et de poivre de Cayenne

1 tasse de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre

1 tasse de concombre, tranché

½ tasse d’oignon rouge, finement tranché ¼ tasse de persil frais, haché

Directions

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage, en ajoutant les pitas au gril au cours des 30 dernières secondes de cuisson pour les faire griller légèrement.

Pendant ce temps, mélanger le yogourt, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, l’ail, l’aneth, le sel et le poivre de Cayenne. Garnir les pitas de tomates, de concombres et d’oignons. Recouvrir de sauce et de saucissons. Garnir de persil.

Servir avec des olives, des navets marinés et du houmous. Garnir de quartiers de citron.

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Portions

2

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

35 Mins

Niveau

Ingrédients

2 tranches de jambon Original Schneiders®

1 lb de carottes anciennes, pelées, coupées en rondelles

½ lb de petites pommes de terre fingerling, coupées en deux

10 pointes d’asperges vertes (pointes épaisses), parées et coupées en deux en biais

3 c. à soupe d’huile d’olive1 gousse d’ail, finement hachée

1 c. à soupe de thym frais, grossièrement hachéSel et poivre

1 c. à soupe d’huile végétale

Vinaigrette à la pancetta et aux pignons:

¼ de tasse de pancetta, coupée en dés de ¼ pouce

3 échalotes, finement tranchées1 gousse d’ail, finement hachée

1 c. à soupe de pignons grillés, grossièrement hachés2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

3 c. à soupe d’huile d’olive

¼ c. à thé de flocons de chili

2 c. à soupe de persil italien, grossièrement haché

Directions

Préchauffer le four à 375 °F.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un grand bol, ajouter les carottes, les pommes de terre fingerling, 2 c. à soupe d’huile, l’ail, le thym et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour que les légumes soient enrobés, puis déposer sur la plaque à pâtisserie en une seule couche.

Faire rôtir les carottes et les pommes de terre pendant 25 minutes, en remuant une fois au bout de 15 minutes. Mettre les asperges dans un bol et ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis remuer.

Ajouter les asperges aux carottes et aux pommes de terre et faire cuire pendant 10 à 12 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres mais aient encore un peu de croquant.

Préparer la vinaigrette. Dans une petite casserole, ajouter l’huile d’olive et la pancetta et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la pancetta soit légèrement dorée.

Ajouter les échalotes et l’ail et cuire pendant une minute ou deux jusqu’à ce que les échalotes soient tendres et l’ail parfumé.

Ajouter le vinaigre, les flocons de chili, le persil et les pignons et remuer pour combiner le tout. Assaisonner de sel et de poivre.

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Portions

16

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

45 Mins

Niveau

Ingrédients

4 saucissons Oktoberfest naturellement fumés Schneiders®, émiettés

2 œufs

1 oignon, coupé en dés

¼ tasse de chapelure

3 tasses de choucroute, égouttée et pressée à sec

½ c. à thé de graines de carvi

1 c. à thé de graines de cumin

1 emballage (450 g) de pâte feuilletée au beurre surgelée (2 feuilles), décongelée

2 c. à soupe de crème à fouetter

Directions

Préchauffer le four à 400 °F.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif; faire revenir le saucisson jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes; le transférer dans une assiette recouverte de de papier absorbant pour l’égoutter. Laisser refroidir légèrement. 

Dans un bol, fouetter légèrement l’œuf et incorporer le saucisson, l’oignon, la choucroute, la mie de pain, les graines de carvi et de cumin. 

Dérouler une des feuilles de pâte sur le plan de travail. Étendre la moitié du mélange de choucroute dans le sens de la longueur sur une extrémité de la feuille, en laissant une bordure de 2 pouces. Rouler, dans le sens de la longueur, en pinçant le long des plis pour sceller, en humidifiant légèrement les bords avec de l’eau, si nécessaire. Répéter avec le reste de la pâte et de la garniture. 

Déposer les strudels, côté du plis vers le bas, sur une plaque à pâtisserie à rebord recouverte de papier sulfurisé. Découper 3 trous d’aération sur le dessus et badigeonner de crème.

Faire cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de couper en tranches à l’aide d’un couteau dentelé.

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Portions

12

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

15 Mins

Niveau

Ingrédients

saucissons fumés au parmesan italien Schneiders®

2 c. à thé d’huile d’olive

4 tiges de rapini, parées et coupées en longueurs de 1 pouce

1 gousse d’ail, râpée

½ c. à thé de flocons de piment rouge écrasés

12 très petites (4 pouces) tortillas souples, réchauffées

1 poivron rouge rôti en pot, égoutté et coupé en dés

¼ tasse de crème sure

Pincée de zeste de citron

¼ tasse de fromage parmesan fraîchement râpé

2 c. à soupe de basilic frais ou de persil italien déchiqueté

Directions

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé jusqu’à ce que la température atteigne 350 °F. Griller les saucissons selon les directives de l’emballage, laisser refroidir légèrement et trancher en morceaux de la taille d’une bouchée.

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir les rapinis, l’ail et les flocons de piment jusqu’à ce qu’ils soient d’un vert vif et tendres-croquants, de 3 à 5 minutes.

Disposer les tortillas sur un plat de service. Recouvrir uniformément du mélange de rapinis, des poivrons rouges rôtis et des saucissons.

Mélanger la crème sure et le zeste de citron dans un petit bol; en arroser les tacos. Garnir de fromage et de basilic ou de persil italien.

Conseil : Utilisez votre barbecue pour toute la préparation! Utilisez le brûleur latéral de votre barbecue pour faire sauter le rapini et réchauffez-les tortillas directement sur votre gril pendant quelques secondes de chaque côté.

Servez avec une garniture de bruschetta au lieu de la salsa!

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Portions

4-6

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

5 Mins

Niveau

Ingrédients

6 saucisses fumées au cheddar recette originale Schneiders®

3 tranches de bacon fumé double Coupe du boucher Schneiders®

6 pains à hot-dog à griller

2 petites tomates anciennes, coupées en dés

2 c. à soupe d’oignon rouge, coupé en petits dés

3 feuilles de basilic, coupées en petits dés

1 c. à soupe d’huile d’olive

Set et poivre

¼ tasse d’aïoli de bonne qualité

1 c. à soupe de beurre non salé, fondu

Directions

Préchauffer le gril à 350 °F.

Dans un petit bol, ajouter les tomates, l’oignon, le basilic et l’huile d’olive, puis saler et poivrer. Mettre de côté.

Faire griller les saucisses fumées selon les directives de l’emballage.

Faire griller le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, soit pendant environ 5 minutes.

Badigeonner les petits pains de beurre fondu et les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pour assembler, placer un demi morceau de bacon dans un petit pain. Ajouter une saucisse et garnir d’aïoli et de salsa.

Conseils :
Ajoutez du chili et du jus de lime à votre salsa pour un peu de piquant.

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Le goût de nos saucisses fumées tout bœuf Juicy JumbosMD parfaitement assaisonnées est mis en valeur par cette sauce à la fois douce et piquante. C’est un délicieux condiment pour un hot-dog déjà apprécié.

Portions

6

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

10 Mins

Niveau

Ingrédients

6 saucisses fumées tout bœuf Juicy JumbosMD Schneiders®

6 pains à hot-dog

6 petits cornichons à l’aneth, tranchés finement

½ tasse de mayonnaise

2 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à soupe d’aneth frais, haché grossièrement

Directions

Préchauffer le barbecue à 400 °F.

Dans un petit bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le miel, le jus de citron, la moutarde et l’aneth.

Faire griller les saucisses fumées selon les directives de l’emballage.

Assemblage :

Placer les saucisses fumées dans

les petits pains. Garnir un côté

des saucisses fumées de cornichons

finement tranchés et recouvrir

d’une généreuse quantité de sauce.

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