Meal Type : Souper

Quésadillas à la dinde et aux haricots noirs à la friteuse à air avec crème à l’avocat

Quésadillas à la dinde et aux haricots noirs à la friteuse à air avec crème à l’avocat

Quésadillas à la dinde et aux haricots noirs à la friteuse à air avec crème à l’avocat

Quésadillas à la dinde et aux haricots noirs à la friteuse à air avec crème à l’avocat

Les quésadillas avec de la dinde savoureuse, des haricots noirs, des poivrons rouges rôtis et beaucoup de fromage ne peuvent qu’être améliorées en les rendant extra croustillantes dans la friteuse a air! La trempette crémeuse à l’avocat les élève à un niveau supérieur.

Portions

2

Préparation

5 Mins

Temps de cuisson

7 Mins

Niveau

Ingrédients

2 petites tortillas à la farine (6 pouces)

½ tasse de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés

¼ tasse de tomates hachées

2 c. à soupe d’oignons verts, finement émincés

½ c. à thé de poudre de chili

80 g de poitrine de dinde rôtie au four Schneiders, en tranches

¼ tasse chacun de fromage mozzarella et cheddar râpé

Crème d’avocat :

¼ d’avocat mûr

2 c. à soupe de yogourt grec nature

1 c. à soupe de jus de lime

Pincée de sel

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Directions

Vaporiser les tortillas d’aérosol de cuisson et placer le côté huilé vers le bas sur le plan de travail.

Dans un bol, écraser les haricots grossièrement à l’aide d’une fourchette puis incorporer les tomates, les oignons et la poudre de chili.

Répartir le fromage mozzarella sur une moitié de chaque tortilla. Recouvrir également du mélange de haricots, de la dinde et du fromage cheddar. Replier la moitié non remplie de la tortilla sur le dessus ;et presser fermement ensemble. Placer les quésadillas pliées dans le panier de la friteuse à air, les unes à côté des autres, en laissant un léger espace, en formant un cercle.

Faire frire à l’air libre à 350 °F pendant 4 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et que le fromage soit fondu, de 3 à 4 minutes. Couper en pointes.

Crème d’avocat : Entre-temps, dans un bol, écraser l’avocat avec une fourchette jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporer le yogourt, le jus de lime et le sel. Servir avec les quésadillas.

Conseil : Si vous aimez les plats piquants, utilisez de la salsa piquante égouttée à la place des tomates, ou ajoutez quelques jalapeños émincés.

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Portions

4

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

60 Mins

Niveau

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive

4 saucissons fumés originaux Schneiders®, tranchés

2 petits oignons, coupés en tranches

1 petit céleri rave, pelé et coupé en morceaux

⅓ tasse de farine tout usage

2 gousses d’ail, finement hachées

½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

¼ c. à thé de graines de carvi moulues

Pincée de sel

1 tasse de bière blonde ou autre bière brune

2 panais, pelés et coupés en cubes

225 g de pleurotes, déchiquetés en morceaux

3 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

1 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre

½ botte de bette à carde, grossièrement hachée

1 c. à soupe de persil haché

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Directions

Chauffer l’huile d’olive dans un grand faitout à feu moyen-élevé. Faire cuire les saucissons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 4 minutes. Ajouter les oignons, cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et ramollis, environ 5 minutes. Ajouter le céleri rave, la farine, l’ail, le poivre, le carvi et le sel. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que le tout soit parfumé, environ 30 secondes. Incorporer la bière, en grattant les morceaux bruns. Faire cuire jusqu’à ce que le mélange soit réduit de moitié, environ 3 minutes.

Ajouter les panais, les pleurotes et le bouillon et porter à ébullition. Couvrir partiellement et réduire le feu à doux. Laisser mijoter doucement pendant 40 minutes.

Incorporer le vinaigre, la bette à carde et le persil. Retirer du feu et laisser reposer jusqu’à ce que la bette à carde soit tendre et flétrie, environ 3 minutes.

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Portions

4

Préparation

20 Mins

Temps de cuisson

20 Mins

Niveau

Ingrédients

6 tranches de bacon coupe épaisse de Schneiders®, hachées

1 petit oignon, haché finement

4 gousses d’ail, émincées

3 brins de thym frais

½ c. à thé chacune de sel et de poivre

1 emballage de mélange de 340 g champignons frais, tranchés

½ tasse de vin blanc sec

1 tasse de crème à fouetter 35 %

375 g de rigatoni non cuits

1 tasse de fromage de chèvre émietté

1 c. à soupe de persil frais haché

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Directions

Dans une marmite, faire cuire le bacon à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 4 minutes.Retirer le bacon et le déposer sur une assiette recouverte de papier essuie-tout. Mettre de côté. Égoutter toute la graisse de la poêle, à l’exception d’une cuillère à soupe. Ajouter l’oignon, l’ail, le thym, le sel et le poivre; cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 3 minutes.

Incorporer les champignons; cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés et que le liquide se soit évaporé, environ 5 minutes.

Incorporer le vin en grattant les morceaux brunis. Incorporer la crème. Jeter les branches de thym.

Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter, en réservant ½ tasse du liquide de cuisson; ajouter les pâtes égouttées au mélange de champignons, en remuant pour bien les enrober. Incorporer la moitié du fromage et le bacon réservé, ainsi qu’une quantité suffisante de liquide de cuisson pour les enrober. Recouvrir avec le reste du fromage et du bacon et saupoudrer de persil.

Conseil : Remplacez le fromage de chèvre par du parmesan fraîchement râpé, au goût. Vous pouvez également utiliser des champignons blancs à la place du mélange de champignons, si c’est que vous avez sous la main.

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Portions

4

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

10 Mins

Niveau

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile de canola

2 tranches de jambon original Schneiders, coupées en dés

2 tasses de fleurons de brocoli

2 tasses de chou rouge râpé

2 petits pak choïs, tranchés

4 gousses d’ail, émincées

2 oignons verts, tranchés, parties blanches et verte séparées

1 c. à soupe de gingembre frais émincé

¼ de c. à thé de sel et ¼ de c. à thé de poivre blanc

4 tasses de riz à grains longs cuit, froid

1 c. à soupe d’huile de sésame

2 c. à soupe de sauce ponzu

4 œufs, pochés

½ tasse de kimchi, tranché mince

2 feuilles de nori, tranchées mince

2 c. à thé d’huile de chili

2 c. à thé de graines de sésame grillées

½ c. à thé de sauce piquante à saveur de yuzu

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Directions

Dans un wok antiadhésif ou une poêle à frire profonde antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Sauter le jambon, le brocoli, le chou et les pak choïs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres et de couleur vive, environ 3 minutes.

Ajouter l’ail, les parties blanches des oignons, le gingembre, le sel et le poivre; sauter jusqu’à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute.

Ajouter le riz et l’huile de sésame. Sauter jusqu’à ce que ce soit bien chaud, environ 3 minutes. Assaisonner avec de la sauce ponzu en mélangeant jusqu’à ce que ce soit combiné.

À l’aide d’une cuillère, répartir dans 4 bols peu profonds. Garnir chaque portion d’un œuf et de ¼ du kimchi, de la nori, de l’huile de chili, des graines de sésame et de la sauce piquante.

Conseil : La sauce ponzu est une sauce soya aux arômes d’agrumes, mais vous pouvez utiliser de la sauce soya ordinaire, au besoin.

Comment pocher un œuf : Porter 3 pouces d’eau à douce ébullition dans une casserole large ou une poêle à frire profonde; ajouter 1 c. à soupe de vinaigre blanc. Glisser les œufs dans l’eau; cuire jusqu’à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes soient encore coulants, ou jusqu’au degré de cuisson désiré, environ 3 minutes. Retirer de l’eau à l’aide d’une cuillère à rainures, enlever l’excédent d’eau sur un essuie-tout avant de les déposer sur le riz.

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Des pommes de terre et des oignons croustillants forment un lit parfait pour de savoureuses saucisses dans ce plat réconfortant qui convient aussi bien à un brunch qu’à un souper festif.

Portions

4

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

43 Mins

Niveau

Ingrédients

¼ tasse de beurre, fondu

1 gros oignon, finement haché

4 grosses pommes de terre à cuire, épluchées

½ c. à thé de sel et de poivre chaque

1 (375 g) emballage de saucisses à dîner Oktoberfest Schneiders®

2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée

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Directions

Faire chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et faire cuire pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas dorés. Mettez de côté.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 375 °F. Râper les pommes de terre dans un bol d’eau et bien égoutter. Par lots, à l’aide d’un essuie-tout, essorer les pommes de terre pour en extraire le plus de liquide possible. Mettre les pommes de terre dans un bol propre. Ajouter les oignons, le reste du beurre fondu, le sel et le poivre et bien mélanger.

Graisser un plat de cuisson de 11 po x 7 po (2 L) avec un aérosol de cuisson. Déposer le mélange de pommes de terre à la cuillère dans le plat. Faire cuire au four pendant 20 minutes. Emboîter les saucisses dans le mélange de pommes de terre. Faire cuire, en retournant les saucisses à mi-cuisson, jusqu’à ce que le rösti et les saucisses soient dorés, environ 40 minutes.

Garnir de ciboulette.

Conseil : Servir avec de la crème sure.

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Un jambon délicieusement glacé qui ne peut être rehaussé que par ces jeunes carottes printanières tendres, garnies de pistaches croquantes et de fromage feta salé.

Portions

6

Préparation

20 Mins

Temps de cuisson

40 Mins

Niveau

Ingrédients


1 700 g jambon fumé au bois de pommier original Schneiders®

⅓ tasse de confiture d’abricot

1 c. à soupe de gingembre frais râpé

1 c. à thé de zeste d’orange

2 c. à soupe de jus d’orange

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à thé d’huile de sésame

Carottes aux pistaches et à la feta :

2 bottes de carottes, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur, si elles sont grosses

1 tasse de bouillon de légumes

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de miel

1 c. à thé de feuilles de thym frais émincées

¼ c. à thé chacune de sel et de poivre

⅓ tasse de pistaches grillées décortiquées

¼ tasse de fromage feta émietté

1 c. à soupe de persil frais haché

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Directions

Mélanger au fouet la confiture, le gingembre, le zeste et le jus d’orange, la moutarde et l’huile de sésame. Faire cuire le jambon selon les directives sur l’emballage. Badigeonner de glaçage toutes les 10 minutes pendant la cuisson.

Carottes aux pistaches et à la feta :
Pendant ce temps, porter les carottes, le bouillon, le beurre, le miel, le thym, le sel et le poivre à ébullition dans une poêle profonde; couvrir et cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres et croquantes, de 6 à 8 minutes. Retirer le couvercle et laisser cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que le glaçage ait suffisamment réduit pour recouvrir légèrement les carottes. Transférer dans un plat de service; garnir de pistaches, de feta, de persil et de thym. Servir avec le jambon.

Conseil : Servez ce plat avec vos légumes verts préférés.

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Nous prenons beaucoup de temps pour nous assurer que nos succulents jambons fumés sont incroyablement délicieux. Il ne vous faudra que quelques minutes pour en faire un magnifique plat principal pour un souper festif plein de saveurs printanières – même si vous ne faites que fêter la fin de la semaine.

Portions

4

Préparation

5 Mins

Temps de cuisson

40 Mins

Niveau

Ingrédients

1 (700 g) jambon fumé au bois de pommier original Schneiders®

1 ½ c. à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne

1 c. à soupe de miel

1 petite gousse d’ail, finement râpée

2 c. à thé de romarin frais, finement haché

2 c. à soupe de jus de citronLe zeste d’un citron

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Directions

Préchauffer le four à 350 °F.

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, entailler légèrement le jambon à environ ⅛ de pouce de profondeur.

Dans un petit bol, ajouter la moutarde, le miel, l’ail, le romarin, le jus de citron et le zeste et mélanger le tout.

Badigeonner le jambon de la moitié du glaçage. Déposer le jambon dans un plat de cuisson avec ¼ de pouce d’eau dans le fond. Couvrir d’une feuille d’aluminium et faire cuire au four pendant 20 minutes.

Augmenter la température du four à 375 °F. Retirer le papier d’aluminium, badigeonner de nouveau le jambon avec le reste du glaçage et cuire pendant 25 à 30 minutes de plus, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

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L’utilisation d’une mijoteuse pour ce magnifique jambon glacé libère votre four pour des pommes de terre croustillantes au bacon à servir en accompagnement.

Portions

4

Préparation

20 Mins

Temps de cuisson

160 Mins

Niveau

Ingrédients

1 tasse de porto ou de marsala

¼ tasse de miel

2 c. à soupe de beurre, fondu

1 échalote, émincée

½ c. à thé de clous de girofle, moulu

2 tasses de cerises acides dénoyautées en pot ou surgelées décongelées, égouttées

½ tasse de cerises séchées

1 (700 g) jambon fumé au bois de pommier original Schneiders®

1 c. à soupe de fécule de maïs

6 (2 lb) pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en deux

2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

½ c. à thé de chacun : sel et poivre

4 tranches de bacon coupe épaisse de Schneiders®

1 c. à soupe de romarin frais haché

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Directions

Dans la mijoteuse, combiner le porto, ¼ tasse d’eau, le miel, le beurre, l’échalote, le clou de girofle, les cerises acides et les cerises séchées ; ajouter le jambon en versant le liquide sur le dessus. Couvrir avec le couvercle.

Faire cuire le jambon à feu doux pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 140 °F. Retirer de la mijoteuse et couvrir d’une feuille d’aluminium pour le garder au chaud. Mélanger la fécule de maïs et 2 c. à soupe d’eau. Incorporer au liquide de cuisson. Couvrir, monter la mijoteuse à puissance élevée et cuire, en remuant une ou deux fois, jusqu’à épaississement, environ 10 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 °F. Amener une grande casserole d’eau bouillante salée à ébullition. Faire cuire les pommes de terre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, mais encore légèrement fermes, environ 15 minutes puis les égoutter.

Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Les déposer sur une grande plaque à pâtisserie à rebord recouverte de papier sulfurisé. Faire rôtir, en remuant une fois, pendant 30 minutes.

Saupoudrer le bacon et le romarin sur les pommes de terre, en remuant bien. Faire rôtir jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et que le bacon soit croustillant, de 10 à 15 minutes.

Servir les pommes de terre avec le jambon, tranché et garni de glaçage aux cerises.

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Cette variante au classique hawaïen allie bologne grillé et ananas glacé au sésame, disposés entre des couches de riz à sushi et enveloppés d’une bande de feuille nori. L’ultime amuse-bouche!

Portions

12

Préparation

20 Mins

Temps de cuisson

40 Mins

Niveau

Ingrédients

2 c. à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium

1 c. à soupe de miel

½ c. à soupe d’huile de sésame

4 tranches de bologne tranché épais Blue Ribbon Schneiders®, coupé en quartiers

4 tasse de riz à sushi cuit, refroidi, divisé

2 anneaux d’ananas (¼ de po d’épaisseur)

1 c. à soupe de graines de sésame grillées

4 feuilles nori, coupées en bandes de 2·po (12 bandes au total)

1 oignon vert, tranché finement

½ tasse de mayonnaise kewpie

2 c. à soupe de sriracha

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Directions

Mélanger la sauce soya, le miel et l’huile de sésame et réserver.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé; vaporiser légèrement d’aérosol à cuisson. Faire cuire les morceaux de bologne, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 1 minute de chaque côté. Verser le mélange de sauce soya sur le bologne, en remuant pour enrober avec le glaçage; retirer du feu et laisser refroidir.

Tapisser un moule de 8 pouces d’une pellicule plastique, en laissant dépasser de plusieurs pouces. Presser la moitié du riz dans le moule avec les mains humides, en comprimant fermement pour obtenir une couche uniforme.

Couper chaque anneau d’ananas en 6 sections. Recouvrir uniformément le riz de couches de bologne glacée et de morceaux d’ananas. Couvrir avec le reste du riz, en pressant avec les mains humides et en utilisant le surplus de pellicule plastique pour comprimer. Saupoudrer le dessus de graines de sésame. Réfrigérer pendant 15 minutes.

À l’aide d’une pellicule plastique, transférer la galette sur une planche à découper. Couper la galette en 3 puis en 4 pour former 12 rectangles.

Envelopper chaque rectangle, dans le sens de la largeur, d’une bande de nori, en utilisant quelques grains de riz pour coller le nori au besoin. Disposer sur un plat et parsemer d’oignons verts.

Mélanger la mayonnaise kewpie et la sriracha et servir comme sauce pour accompagner les musubi.

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Le miso, le chili croustillant, le sésame, l’ail frit et le bacon donnent à ce plat de nouilles fougueux et rapide une saveur exceptionnelle.

Portions

4

Préparation

5 Mins

Temps de cuisson

7 Mins

Niveau

Ingrédients

½ tasse d’eau chaude

1 c. à soupe de pâte miso rouge

1 c. à soupe de sauce soya

6 tranches de tranches de bacon coupe épaisse de Schneiders, coupées en bandes de ½ pouce

⅓ tasse d’huile de sésame

8 gousses d’ail, émincées

2 échalotes, finement hachées

3 c. à soupe de graines de sésame

1 c. à soupe de gingembre râpé

1 c. à soupe de flocons de piment rouge écrasés

¼ c. à thé de poivre de cayenne

400 g de nouilles de blé asiatiques instantanées, de nouilles ramen ou de nouilles longues, cuites selon les directives de l’emballage et égouttées

¼ tasse de coriandre hachée

2 oignons verts, finement émincés

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Directions

Dans un grand bol, incorporer progressivement l’eau chaude à la pâte de miso et à la sauce soya en fouettant et mettre de côté.

Dans une grande poêle, faire frire le bacon à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et croustillant, environ 5 minutes, égoutter le gras et le jeter.

Ajouter l’huile de sésame au bacon et faire cuire l’ail et l’échalote, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le tout légèrement doré, soit environ 3 minutes. Incorporer les graines de sésame, le gingembre, les flocons de piment rouge écrasés et le poivre de Cayenne et faire cuire, en remuant, pendant 1 minute. Incorporer le mélange de bacon au mélange de miso dans le bol.

Ajouter les nouilles chaudes, la coriandre et les oignons verts dans le bol et remuer pour enrober.

Conseil : Servez avec un accompagnement de brocoli sauté et garni d’un œuf au plat pour en faire un repas.

Le gingembre se râpe beaucoup plus facilement avec une râpe si vous le faites directement à partir de l’état congelé. Il suffit de laver et de mettre la racine entière de gingembre dans un sac de congélation et de la congeler jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Sortez, râpez ce dont vous avez besoin, et remettez au congélateur pour votre prochaine recette.

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