Meal Type : Souper

Hot-dog garni de poutine à la saveur de hickory

Hot-dog garni de poutine à la saveur de hickory

Hot-dog garni de poutine à la saveur de hickory

Hot-dog garni de poutine à la saveur de hickory

Nos saucisses fumées et assaisonnées au cheddar semblent avoir été conçues pour cela, en apportant des assaisonnements savoureux et des morceaux de cheddar à l’une des collations canadiennes préférées. Empilées avec du fromage en grains, de la sauce et des juliennes de pomme de terre au hickory croustillantes, ce sera une expérience de saveur canadienne dont vous ne pourrez pas vous passer.

Portions

8

Préparation

5 Mins

Temps de cuisson

5 Mins

Niveau

Ingrédients

8 saucisses fumées au cheddar Schneiders®

8 petits pains à hot dog briochés, tranchés sur le dessus

1 tasse de fromage en grains, haché grossièrement

⅓tasse de sauce pour poutine

½ tasse de juliennes de pomme de terre à la saveur de hickory

1 c. à soupe de ciboulette, tranchée finement

2 c. à soupe de beurre non salé

schneider's original cheddar

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Directions

Préchauffer le barbecue à 400 °F.Dans une petite casserole à feu moyen, ajouter la sauce et porter à ébullition.

Faire griller les saucisses fumées selon les directives de l’emballage.

Badigeonner les petits pains de beurre fondu et les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Assemblage:

Placer les saucisses fumées dans les petits pains. Ajouter le fromage en grains, puis la sauce et terminer avec les juliennes de pommes de terre à la saveur de hickory et la ciboulette.

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Amateurs de relish, réjouissez-vous – cette garniture exceptionnelle est vraiment digne de nos saucisses fumées soigneusement épicées et naturellement fumées. Betterave, pomme sucrée et choux croquant offrent un mélange de saveurs comme vous n’en avez jamais goûté auparavant, pour compléter parfaitement le goût fumé de nos saucisses fumées fraîchement sorties du barbecue. Qu’il pleuve, qu’il fasse soleil ou même qu’il neige, cette recette mérite d’allumer le barbecue, quelle que soit la période de l’année.

Portions

12

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

1 Mins

Niveau

Ingrédients

1 emballage de saucisses fumées au cheddar classique Schneiders®

12 petits pains briochés

½ tasse de chou rouge, râpé

½ tasse de pomme Honey Crisp, pelée et grossièrement râpée

1 betterave moyenne

2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme

1 c. à soupe de vinaigrette ranch de bonne qualité, un peu plus pour la garniture

1 c. à soupe de ciboulette, finement tranchée

Sel et poivre

schneider's original cheddar

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Directions

Préchauffer le four à 400 °F.

Envelopper la betterave dans du papier d’aluminium et la placer dans un petit plat de cuisson. Faire cuire au four pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce que la betterave soit. tendre. Retirer le papier d’aluminium, laisser refroidir légèrement, peler et hacher grossièrement.

Remplir une petite casserole d’eau, ajouter suffisamment de sel pour que le goût soit agréable et porter à ébullition. Faire cuire le chou pendant 1 minute. Égoutter et mettre dans de l’eau glacée. Une fois refroidi, presser légèrement pour retirer l’excès d’eau.

Déposer sur une planche et à l’aide d’un couteau hacher le chou jusqu’à ce qu’il soit de taille uniforme. Remettre dans le bol et ajouter le vinaigre de cidre, la vinaigrette ranch, la ciboulette et assaisonner de sel et de poivre.

Mélanger ensemble la betterave, la pomme et le chou hachés.

Faire griller les saucisses fumées sur le barbecue selon les directives de l’emballage, garnir de la relish et arroser de vinaigrette ranch.

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Ce jambon prêt à l’emploi est enduit d’un glaçage en cinq ingrédients facile à réaliser avant de le laisser mijoter. Servez-le avec du brocoli chinois et de la purée de pommes de terre pour un repas réconfortant qui plaira à toute la famille.

Portions

6

Préparation

5 Mins

Temps de cuisson

185 Mins

Niveau

Ingrédients

1 700g jambon fumé au bois de pommier original Schneiders®

⅓ tasse de sauce hoisin

¼ tasse de miel

1 gousse d’ail, finement râpée

2 c. à thé de poudre de cinq épices chinoises

Zeste d’une petite orange

1 tasse de jus d’orange

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Directions

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, entailler légèrement le jambon à environ ⅛ de pouce de profondeur.

Dans un petit bol, mélanger l’hoisin, le miel, l’ail, les cinq épices et le zeste d’orange.

Verser le jus d’orange dans la mijoteuse et y déposer le jambon. Badigeonner tous les côtés avec la moitié du glaçage. Couvrir avec un couvercle.

Faire cuire le jambon à feu doux pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 140 °F. Retirer de la mijoteuse; badigeonner du reste du glaçage.

Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

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Portions

5

Préparation

20 Mins

Temps de cuisson

10 Mins

Niveau


Ingrédients

1 emballage de saucissons fumés recette classique Schneiders®

1 baguette de bonne qualité, coupée en 5 portions

2 oignons verts, tranchés finement

2 c. à soupe de coriandre, tranchée finement

LÉGUMES MARINÉS :
½ tasse de carottes, tranchées finement

½ tasse de radis daïkon, tranché finement

½ tasse de vinaigre de vin blanc

⅓ tasse d’eau

¼ tasse de sucre

¾ c. à thé de sel

CONCOMBRE MARINÉ RAPIDEMENT :
½ concombre anglais, tranché finement à la mandoline

½ c. à thé de sel

½ c. à thé de sucre

MAYONNAISE AU SRIRACHA :
¼ tasse de mayonnaise

1 c. à thé de sriracha

½ c. à thé de miel

2 c. à thé de jus de lime

1 c. à thé de sauce de poisson

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Directions

Préchauffer le gril à 350 °F.

Dans un petit bol, mélanger le concombre avec le sel et le sucre et masser doucement jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Laisser reposer pendant 15 minutes, puis presser légèrement pour éliminer l’excès de liquide. Mettre de côté.

Placer les carottes et le daïkon dans un bocal en verre résistant à la chaleur.

Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sel et le sucre et verser ce mélange dans le bocal. Laisser refroidir les légumes avant de les utiliser, environ 20 minutes.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le sriracha, le miel, le jus de lime et la sauce de poisson. Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage.

Placer les saucissons dans les « portions » de baguette et les garnir de légumes marinés, de coriandre, d’oignon vert et de mayonnaise au sriracha.

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Ce bol de salade chaude a tout le confort de l’automne, des lentilles savoureuses et du saucisson à l’ail à un œuf poché coulant.

Portions

4

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

35 Mins

Niveau

Ingrédients

2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés de ¾ de pouce

2 c. à soupe d’huile de canola, divisée

½ c. à thé de sel et de poivre chaque, divisée

1 grosse courgette, coupée en dés de ¾ de pouce

1 (300 g) emballage de saucisson à l’ail ukrainien Schneiders®, en tranches épaisses

1 oignon, coupé en dés

4 branches de céleri, finement hachées

¼ c. à thé de flocons de piment rouge écrasés

2 gousses d’ail, émincées

1½ tasse de lentilles vertes françaises sèches

2 c. à thé de feuilles de thym frais

1 (900 ml) boîte de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium

½ tasse de canneberges séchées

4 tasses de roquette légèrement tassée

4 gros œufs, pochés

½ tasse de féta, émiettée

¼ tasse de persil frais, finement haché

Vinaigrette :

1 petite échalote, émincée

3 c. à soupe de vinaigre de xérès

1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de moutarde en grains

⅓ de tasse d’huile d’olive

¼ c. à thé de sel casher

½ c. à thé de poivre noir

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Directions

Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Disposer les patates douces sur la plaque préparée; arroser avec 2 c. à thé d’huile de canola et assaisonner avec la moitié du sel et du poivre. Mélanger pour enrober. Faire cuire au four pendant 20 minutes. Remuer et déplacer les patates douces d’un côté de la plaque. Ajouter les courgettes de l’autre côté de la plaque; arroser les courgettes de 2 c. à thé d’huile de canola et saupoudrer d’une pincée de sel et de poivre. Faire rôtir, en remuant une fois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.

Entre-temps, chauffer les 2 c. à thé restants d’huile de canola dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le saucisson et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes, puis le mettre dans une assiette. Ajouter l’oignon, l’ail, le reste du sel et du poivre et les flocons de piment rouge dans la poêle. Faire cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter le céleri et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, en remuant souvent, pendant environ 3 minutes.

Ajouter les lentilles et le thym dans la poêle; remuer pour les enrober. Verser le bouillon et 1 tasse d’eau et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que les lentilles soient tendres mais gardent leur forme, environ 20 minutes. Ajouter le saucisson en remuant. Couvrir, retirer du feu et garder au chaud.

Dans un grand bol, mélanger au fouet l’échalote, le vinaigre de xérès, le miel, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajouter le mélange de lentilles, les légumes rôtis et les canneberges et mélanger pour enrober.

Pour servir, répartir la roquette dans 4 bols peu profonds. Déposer le mélange de lentilles à la cuillère et garnir chaque bol d’un œuf poché. Saupoudrer de féta et de persil.

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Portions

4

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

35 Mins

Niveau

Ingrédients

¼ tasse de beurre

⅓ tasse de farine tout usage

3 c. à soupe de poudre de cari

¼ c. à thé de poudre de cinq épices chinoises

1 c. à soupe d’huile de canola ou végétale

1 (300 g) saucisson kolbassa Schneiders®, coupé en morceaux de ½ pouce

1 oignon, coupé en dés

4 gousses d’ail, émincées

1 c. à soupe de gingembre frais, émincé

3 carottes, épluchées et coupées en dés

2 branches de céleri, coupées en dés

1 ½ lb (environ 4) de pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en cubes de ½ pouce

2 c. à soupe de ketchup

1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de sauce soya

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 (900 ml) boîte de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium

1 c. à soupe de vinaigre de riz

2 c. à soupe d’oignon vert, tranché

1 c. à soupe de graines de sésame, grillées

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Directions

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine, la poudre de cari et la poudre cinq épices; cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré, environ 2 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.

Chauffer l’huile de canola dans un faitout à feu moyen et faire dorer le saucisson kolbassa de tous les côtés. Retirer et mettre sur une assiette.

Ajouter l’oignon dans le faitout et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre et faire cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 minute. Remettre le saucisson et tout jus accumulé dans le faitout, ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, le ketchup, le miel, la sauce soya, la sauce Worcestershire et le roux au cari. Bien mélanger. Incorporer graduellement le bouillon et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.

Incorporer le vinaigre et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Garnir d’oignons verts et de graines de sésame.

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Les saveurs complexes du mole (piments fumés, cacao riche et arachides) et du saucisson fumé à la dinde rehaussent ce chili de soir de semaine à la dinde et aux haricots noirs.

Portions

4

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

470 Mins

Niveau

Ingrédients

1 saucisson kolbassa à la dinde Schneiders, fumé naturellement (250 g), coupé en bouchées

2 boîtes (540 mL) de haricots noirs, égouttés et rincés

1 boîte (796 mL) de tomates broyées

1 boîte (796 mL) de tomates en dés, égouttées

1 oignon, haché

1 poivron rouge, haché

1 tasse de maïs congelé

3 gousses d’ail, émincées

2 c. à soupe de beurre d’arachides naturel

2 c. à soupe de poudre de chili

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

1 c. à soupe de cassonade

2 c. à thé de poudre de cacao

1 c. à thé d’espresso instantané

1 c. à thé de paprika fumé

1 c. à thé de poudre de chili ancho

1 c. à thé de poudre de chili chipotle

¼ c. à thé de sel

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Directions

Mélanger tous les ingrédients dans une mijoteuse. Mettre le couvercle. Cuire à feu BAS pendant 8 heures ou à feu VIF pendant 4 heures.

Conseil : Servir avec des croustilles de maïs, du cheddar râpé, de la crème sûre, de l’avocat coupé en dés, de la coriandre fraîche hachée, des oignons verts hachés et (ou) vos garnitures à chili préférées.

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Portions

4

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

20 Mins

Niveau

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive

3 saucissons Smokies Schneiders, recette originale, tranchés

1 c. à soupe de beurre

2 échalotes, hachées fin

4 gousses d’ail, émincées

½ c. à thé de sel

¼ de c. à thé de flocons de piments rouges écrasés

¼ de c. à thé de graines de fenouil écrasées

½ tasse de vin blanc sec

1 boîte (796 mL) de tomates broyées

4 brins de thym frais

2 lb de moules, brossées

8 crevettes géantes (16-20/lb), décortiquées et déveinées

2 c. à soupe de persil frais, haché

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Directions

Dans une grande cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Frire les saucissons en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Avec une cuillère à rainures, placer sur une assiette; mettre de côté.

Ajouter le beurre, les échalotes, l’ail, le sel, les flocons de piments et le fenouil au chaudron; cuire en mélangeant jusqu’à ce que ce soit ramolli et parfumé, environ 2 minutes. Ajouter le vin; porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que le contenu soit presque sec, environ 3 minutes.

Ajouter les tomates, les saucissons, tous les jus accumulés et le thym au chaudron; porter à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que les saveurs se marient, environ 10 minutes.

Ajouter les moules et les crevettes au chaudron. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les moules se soient ouvertes et que les crevettes soient opaques, environ 4 minutes.

Saupoudrer de persil avant de servir.

Conseil : Servir avec du pain crouté ou du pain à l’ail pour absorber toute la sauce.

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