Meal Type : BBQ

Saucissons fumés grillés avec relish de courge musquée

Saucissons fumés grillés avec relish de courge musquée

Saucissons fumés grillés avec relish de courge musquée

Saucissons fumés grillés avec relish de courge musquée

Laissez-vous emporter par l’arôme de nos succulents saucissons fumés, grillés à la perfection. Goûtez à la saveur piquante et acidulée de la relish regorgeante de saveur. Et savourez la texture croquante de l’extérieur des saucissons et des courges tendres. C’est pour de telles expériences que nous faisons des barbecues toute l’année.

Portions

5

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

30 Mins

Niveau

Ingrédients

3 tranches de bacon fumé double Coupe du boucher Schneiders®, grillées jusqu’à ce qu’elles soient dorées, grossièrement hachées

5 petits pains briochés

6 oz de choux de Bruxelles, parés, coupés en deux et tranchés finement

2 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

1 c. à thé de miel

1 c. à soupe de vinaigre de champagne

2 c. à soupe de persil italien, grossièrement haché

¼ tasse d’oignons croustillants

Sel et poivre

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Directions

Préchauffer le barbecue à 350 °F.

Dans un petit bol, mettre la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et le miel, puis bien mélanger au fouet.

Dans un bol moyen, mettre les choux de Bruxelles et le persil. Ajouter le mélange de mayonnaise et remuer pour que les choux de Bruxelles soient bien enrobés. Saler et poivrer et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage.

Garnir les saucissons de salade de choux de Bruxelles, de morceaux de bacon et d’oignons croustillants.

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Une mayonnaise à la bière, de la moutarde à l’ancienne et du raifort créent un condiment qui vous mettra l’eau à la bouche pour accompagner nos saucissons grillés et notre choucroute braisée à la bière.

Portions

4

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

20 Mins

Niveau

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile végétale

1 petit oignon, tranché

2 tasses de choucroute naturellement fermentée, bien égouttée

1 tasse de bière, de préférence une pilsner allemande

1 c. à soupe de cassonade tassée

1 feuille de laurier

¼ de c. à thé de graines de carvi

¼ de c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

8 saucissons fumés originaux Schneiders®, grillés selon les directives de l’emballage

8 petits pains à saucisse, grillés ou rôtis

Mayonnaise piquante :

½ tasse de mayonnaise

3 c. à soupe de bière, de préférence de la pilsner allemande

2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

1 c. à thé de raifort préparé

1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée

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Directions

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et commence à caraméliser, environ 5 minutes. Ajouter la choucroute en remuant.

Incorporer la bière, la cassonade, les graines de carvi, la feuille de laurier et le poivre. Porter à ébullition. Laisser mijoter à découvert jusqu’à évaporation du liquide, environ 20 minutes.

Mayonnaise piquante : Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la bière, la moutarde et le raifort. Incorporer la ciboulette.

Servir les saucissons grillés dans des petits pains garnis de choucroute et de mayonnaise.

Conseil : N’importe quelle bière blonde bien fraîche peut être utilisée dans cette recette.

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Une base savoureuse de nos saucissons fumés au bois dur naturel ajoute une saveur et une texture supérieures à une salade estivale fraîche. Et pour couronner le tout, la vinaigrette maison la plus savoureuse et la plus crémeuse que vous ayez jamais essayée. Les étés sont faits pour des plats incroyables comme celui-ci.

Portions

4 à 6

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

25 Mins

Niveau

Ingrédients

6 saucissons au parmesan italien Schneiders®

2 cœurs de laitue romaine, déchiquetés en lanières de ½ po d’épaisseur

2 tasses de jeune roquette

½ tasse d’oignon rouge, tranché finement

10 tomates cerises, coupées en deux

2 concombres perses, tranchés en rondelles de ¼ po

1 avocat, pelé, noyau retiré et coupé en morceaux de ¼ po

Vinaigrette déesse verte :

½ tasse de crème sure

½ tasse de yogourt grec entier

1 tasse de persil italien

½ tasse d’aneth

½ tasse de menthe

¼ tasse de coriandre fraîche

1 c. à soupe d’huile d’olive

3 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe de câpres, égouttées

1 c. à thé de sel casher

1 gousse d’ail

Poivre frais

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Directions

Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette déesse verte dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse, environ 30 secondes. Transférer dans un petit bol et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver. La vinaigrette peut être préparée 2 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation.

Dans un grand bol, combiner la laitue romaine, la roquette, les tomates cerises, l’avocat et le concombre. Mélanger le tout.

Préchauffer le barbecue à 350 °F.

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage.

Arroser la salade de vinaigrette au goût et bien remuer pour bien enrober.

Trancher les saucissons et les répartir sur un plateau. Garnir de salade et servir immédiatement.

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Pour les jours où le ketchup et la moutarde ne font plus l’affaire, nous avons créé une recette de hot-dog assortie d’un mélange unique de délicieuses garnitures. Commencez par nos saucisses fumées au cheddar et une tranche de notre savoureux bacon fumé double. Accompagnez le tout de salsa maison et de votre aïoli préféré pour donner une touche savoureuse et attrayante à ce repas d’été classique.

Portions

4-6

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

5 Mins

Niveau

Ingrédients

6 saucisses fumées au cheddar recette originale Schneiders®

3 tranches de bacon fumé double Coupe du boucher Schneiders®

6 pains à hot-dog à griller

2 petites tomates anciennes, coupées en dés

2 c. à soupe d’oignon rouge, coupé en petits dés

3 feuilles de basilic, coupées en petits dés

1 c. à soupe d’huile d’olive

Set et poivre

¼ tasse d’aïoli de bonne qualité

1 c. à soupe de beurre non salé, fondu

schneider's original cheddar

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Directions

Préchauffer le gril à 350 °F.

Dans un petit bol, ajouter les tomates, l’oignon, le basilic et l’huile d’olive, puis saler et poivrer. Mettre de côté.

Faire griller les saucisses fumées selon les directives de l’emballage.

Faire griller le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, soit pendant environ 5 minutes.

Badigeonner les petits pains de beurre fondu et les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pour assembler, placer un demi morceau de bacon dans un petit pain. Ajouter une saucisse et garnir d’aïoli et de salsa.

Conseils :
Ajoutez du chili et du jus de lime à votre salsa pour un peu de piquant.

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Nous avons enveloppé nos saucisses fumées juteuses tout bœuf avec tous les ingrédients classiques de la salade César, y compris notre bacon fumé au hickory. À parts égales croquante, salée, crémeuse et croustillante, cette recette réunit deux de nos plats préférés en un classique instantané de l’été.

Portions

6

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

5 Mins

Niveau

Ingrédients

6 saucisses fumées tout bœuf recette originale Schneiders®

6 feuilles de laitue romaine, parées

¼ tasse de vinaigrette César ou ranch

¼ tasse de chapelure fraîche

¼ tasse de fromage parmesan, grossièrement râpé

3 tranches de bacon fumé au hickory coupe classique Schneiders®

1 c. à soupe d’huile d’olive

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Directions

Préchauffer le gril à 350 °F.

Dans une petite poêle à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et la chapelure et faire frire jusqu’à ce que le tout soit doré. Poser sur un morceau de papier absorbant pour égoutter.

Essuyer la poêle, ajouter le bacon et faire frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur le même papier absorbant.

Faire griller les saucisses fumées selon les directives de l’emballage.

En utilisant la laitue comme « petit pain », déposer la saucisse fumée au centre de la feuille de laitue.

Ajouter la vinaigrette, la chapelure, le bacon et garnir de fromage.

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Le goût de nos saucisses fumées tout bœuf Juicy JumbosMD parfaitement assaisonnées est mis en valeur par cette sauce à la fois douce et piquante. C’est un délicieux condiment pour un hot-dog déjà apprécié.

Portions

6

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

10 Mins

Niveau

Ingrédients

6 saucisses fumées tout bœuf Juicy JumbosMD Schneiders®

6 pains à hot-dog

6 petits cornichons à l’aneth, tranchés finement

½ tasse de mayonnaise

2 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à soupe d’aneth frais, haché grossièrement

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Directions

Préchauffer le barbecue à 400 °F.

Dans un petit bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le miel, le jus de citron, la moutarde et l’aneth.

Faire griller les saucisses fumées selon les directives de l’emballage.

Assemblage :

Placer les saucisses fumées dans

les petits pains. Garnir un côté

des saucisses fumées de cornichons

finement tranchés et recouvrir

d’une généreuse quantité de sauce.

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Essayez une nouvelle version de « doux et piquant » avec cette salsa de niveau supérieur dans votre sélection de condiments. Nos saucissons juteux et fumés sont savoureux et complexes, ce qui en fait le partenaire idéal pour le mélange de mangue succulente, d’avocat doux et de jalapeños piquants.

Portions

6

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

20 Mins

Niveau

Ingrédients

6 saucissons Smokies originaux Schneiders®

6 petits pains à saucisse moelleux

Salsa à la mangue :

1 mangue Ataulfo mûre, pelée, chair retirée du noyau et coupée en dés

½ avocat mûr, dénoyauté et pelé, coupé en dés

2 c. à soupe d’oignon rouge, coupé en petits dés

2 c. à soupe de coriandre fraîche, finement hachée

¼ piment jalapeno, épépiné, coupé finement en dés (davantage selon le degré de piquant désiré)

1 c. à soupe d’huile d’olive

Jus de 1 lime

Sel et poivre, au goût

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Directions

Préchauffer le barbecue à 350 °F.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa à la mangue. Mélanger soigneusement et rectifier l’assaisonnement au besoin. Selon la douceur de la mangue, un peu plus de jus de citron vert peut être nécessaire.

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage.

Disposer les saucissons dans les petits pains et garnir d’une généreuse cuillerée de salsa à la mangue.

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Les pêches grillées juteuses et mûres et la ricotta crémeuse se marient parfaitement avec les saucissons naturellement fumés aux bois durs sur ces pains plats croustillants – et il ne faut que quelques minutes pour les préparer!

Portions

12

Préparation

20 Mins

Temps de cuisson

15 Mins

Niveau

Ingrédients

4 saucissons naturellement fumés aux bois durs recette classique Schneiders®

2 grosses pêches fermes et mûres, dénoyautées et coupées en 8 quartiers chacune

1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

2 pains plats (250 g chacun)

1 tasse de fromage ricotta extra-fin

½ c. à thé de feuilles de thym frais

¼ c. à thé de chacun : sel en flocons ou casher et flocons de piment rouge écrasés

1 c. à soupe de glaçage balsamique

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Directions

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé jusqu’à ce que la température atteigne 350 °F. Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage. Pendant que les saucissons cuisent, faire griller les quartiers de pêches jusqu’à ce qu’ils aient des marques de gril et soient tendres, en les tournant une fois, de 6 à 8 minutes. Retirer du gril et laisser refroidir 10 minutes.

Pendant ce temps, badigeonner d’huile d’olive un côté des pains plats. Griller les pains plats jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 1 minute de chaque côté. Disposer, côté huilé vers le haut, sur une grande plaque à pâtisserie.

Couper les saucissons en rondelles. Garnir uniformément les pains plats de morceaux de fromage, de rondelles de saucisson et de pêches. Saupoudrer de thym, de sel et de flocons de piment rouge.

Déposer la plaque directement sur le gril, fermer le couvercle et griller jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes. Retirer sur une planche à découper. Couper en pointes et arroser de glaçage balsamique avant de servir.

Conseil : Vous pouvez remplacer les 2 pains plats par 3 pains naan ou pitas grecs.

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Cette salade de maïs grillé estivale et copieuse porte l’humble bologne à de nouveaux sommets. Personne ne croira à quel point elle est savoureuse – ni à quel point elle a été facile à préparer.

Portions

6

Préparation

25 Mins

Temps de cuisson

25 Mins

Niveau

Ingrédients

3 épis de maïs, feuilles enlevées

5 tranches (250 g) de bologne en tranches épaisses Blue Ribbon® Schneiders®

½ tasse de tomates cerises, coupées en deux

½ oignon rouge, finement tranché

1 avocat mûr, coupé en dés

⅓tasse de coriandre fraîche hachée, divisée

2 cœurs de laitue romaine, déchiquetés en petites bouchées

½ tasse de fromage de chèvre, émietté

Vinaigrette sucrée et fumée :

¼ tasse d’huile d’olive

¼ tasse de jus de citron

2 c. à thé de moutarde de Dijon

2 c. à thé de miel

1 gousse d’ail, finement râpée

¼ c. à thé de chacun : sel, paprika fumé et poivre noir

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Directions

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé jusqu’à ce que la température atteigne 350 °F. Griller le maïs, en le tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il ait des marques de gril sur toute la surface, environ 20 minutes. Faire griller les tranches de bologne jusqu’à ce qu’elles aient des marques de gril et soient bien chaudes, environ 3 minutes de chaque côté. Retirer du gril et mettre de côté.

Vinaigrette au miel : Dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile, le jus de citron, la moutarde, le miel, l’ail, le sel, le paprika et le poivre.

Couper les grains de maïs des épis et ajouter à la vinaigrette dans le bol. Couper la bologne en morceaux de la taille d’une bouchée et l’ajouter au bol. Ajouter les tomates cerises, l’oignon rouge, l’avocat et ¼ tasse de coriandre, remuer légèrement pour enrober. Sur un plateau ou dans un grand bol, disposer la laitue romaine. Recouvrir du mélange de bologne, saupoudrer de fromage de chèvre et du reste de la coriandre.

Conseil : Remplacer la laitue romaine par de la jeune roquette, de la laitue beurre ou tout autre mélange de verdures.

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Soyons honnêtes : nos saucissons exceptionnels sont délicieux dans les deux langues officielles. Pour cette recette sublime, nous avons associé nos saucissons originaux légèrement assaisonnés et amoureusement fumés à du brie crémeux, de la moutarde de Dijon piquante et une cuillerée de confiture d’abricots sucrée. Magnifique.

Portions

5

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

15 Mins

Niveau

Ingrédients

1 emballage de saucissons fumés originaux Schneiders®

1 (350 g) baguette, coupée en 5 « petits pains » de la longueur des saucissons

5 tranches de brie double crème de ¼ po d’épaisseur et de la longueur des saucissons

3 c. à soupe de moutarde de Dijon piquante

3 c. à soupe de confiture d’abricot

2 c. à soupe de ciboulette, tranchée finement

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Directions

Préchauffer le barbecue à 350 °F.

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage.

Couper environ ¼ de pouce sur le dessus de chacun des morceaux de baguette. Faire ensuite une entaille aux trois quarts de la largeur du pain pour placer le saucisson.

Étaler la moutarde de Dijon uniformément sur les « petits pains ». Ajouter ensuite une tranche de brie sur chaque petit pain, puis un saucisson. Garnir de confiture d’abricot et terminer avec la ciboulette.

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