Meal Type : Lunch

Pita grillé et saucisson style Doner

Pita grillé et saucisson style Doner

Pita grillé et saucisson style Doner

Changez votre souper de saucissons grillés en les servant sur un pain pita avec une sauce à l'ail rapide et facile à préparer et des garnitures fraîches et piquantes.

Portions

4

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

30 Mins

Niveau

Ingrédients

4 saucissons fumés au parmesan italien Schneiders®

4 pitas ou pains plats

¼ tasse de yogourt nature

¼ tasse de mayonnaise

¼ c. à thé de zeste de citron

1 c. à soupe de jus de citron

1 petite gousse d’ail émincée

1 c. à soupe d’aneth frais, haché

¼ de c. à thé de sel et de poivre de Cayenne

1 tasse de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre

1 tasse de concombre, tranché

½ tasse d’oignon rouge, finement tranché ¼ tasse de persil frais, haché

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Directions

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage, en ajoutant les pitas au gril au cours des 30 dernières secondes de cuisson pour les faire griller légèrement.

Pendant ce temps, mélanger le yogourt, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, l’ail, l’aneth, le sel et le poivre de Cayenne. Garnir les pitas de tomates, de concombres et d’oignons. Recouvrir de sauce et de saucissons. Garnir de persil.

Servir avec des olives, des navets marinés et du houmous. Garnir de quartiers de citron.

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Du pain grillé au beurre garni de fromage Beemster râpé, empilé avec de la dinde aux fines herbes, de la moutarde à l’ancienne, de la sauce barbecue crémeuse relevée de sriracha, des tomates et des micropousses pour une nouvelle version du sandwich classique à la dinde et au fromage.

Portions

4

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

5 Mins

Niveau

Ingrédients

8 tranches de pain Texas toast ou autre pain tranché épais

¼ tasse de beurre non salé ramolli

125 g de fromage Beemster en tranches fines

2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

2 c. à soupe de mayonnaise

2 c. à soupe de sauce barbecue

2 c. à thé de sriracha

1 tomate en tranches

1 tasse de micropousses

2 (150 g chacun) emballages de poitrine de dinde aux fines herbes en tranches Schneiders

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Directions

Préchauffer le gril.

Disposer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et les tartiner uniformément de beurre. Faire griller à environ 4 pouces de l’élément jusqu’à ce que le pain soit doré, soit de 1 à 2 minutes puis retirer du four. Mettre la moitié des tranches de pain dans une assiette et tartiner le côté grillé de moutarde. Retourner les tranches de pain grillées restantes sur la plaque à pâtisserie et les recouvrir de fromage et remettre au four. Faire griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu, soit pendant environ 1 minute. Retirer du four.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sauce barbecue et la sriracha.

Garnir les tranches de pain grillées recouvertes de fromage avec les les tranches de tomate, un filet du mélange de mayonnaise, les micropousses et la poitrine de dinde aux fines herbes. Recouvrir des tranches de pain grillées restantes, côté moutarde vers le bas.

Conseil : Vous préférez une version plus douce? Oubliez la sriracha!

Servez avec une salade d’épinards et de roquette pour plus de fraîcheur.

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Du salami allemand empilé, de la roquette, des tomates, des oignons rouges, de la choucroute et une sauce à la moutarde sucrée et crémeuse élèvent ce sandwich à un niveau supérieur.

Portions

4

Préparation

10 Mins

Niveau

Ingrédients

¼ tasse de mayonnaise

2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à thé de miel

4 petits pains bretzels, fendus et grillés

¾ tasse de choucroute, égouttée

1 tasse de jeunes pousses de roquette

8 tranches de tomate

½ petit oignon rouge, tranché très finement

2 (150 g chacun) emballages de salami allemand en tranches Schneiders®

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Directions

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, les moutardes et le miel.

Tartiner les côtés coupés des petits pains de sauce à la moutarde. Garnir les moitiés inférieures des petits pains de choucroute, de roquette, de tomates, d’oignons rouges et de salami. Recouvrir avec les moitiés supérieures des petits pains. Fixer avec un cure-dent.

Conseil : Servir avec des cornichons et des croustilles ondulées.

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Ce sous-marin classique est garni de jambon Forêt-Noire Deli Best, de bologne Blue Ribbon, de fromage, d’un pepperoncini crémeux et d’une salade laitue « sous-marine ».

Portions

4

Préparation

8 Mins

Temps de cuisson

8 Mins

Niveau

Ingrédients

4 petits-pains de style sous-marin à l’italienne

6 tranches de fromage provolone ou mozzarella, coupées en deux

16 tranches de jambon Forêt-Noire Deli Best Schneiders®

16 tranches de bologne classique en tranches Blue Ribbon Schneiders®

2 tomates bifteck, coupées en tranches

Salade :

½ tasse de mayonnaise

1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

1 c. à thé d’assaisonnement à l’italienne

1 gousse d’ail, râpée ou pressée

½ c. à thé d’origan séché

½ c. à thé de flocons de piment rouge écrasé

¼ c. à thé de sel

1 petite tête de laitue Iceberg, déchiquetée

½ tasse de fromage parmesan râpé

½ tasse d’oignon rouge, finement tranché

½ tasse de piments pepperoncini

¼ tasse d’olives vertes tranchées

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Directions

Préchauffer le four à 425 °F.

Couper les petits-pains à sous-marin dans le sens de la longueur et les disposer, côté coupé vers le haut, sur une grande plaque à cuisson. Garnir les moitiés inférieures des petits pains de fromage. Faire cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit légèrement grillé, 6 à 8 minutes. Répartir la viande de charcuterie et les tomates sur le fromage.

Salade : Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, l’assaisonnement italien, l’ail, l’origan, les flocons de piment rouge et le sel. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient enrobés.

Garnir les tomates de la salade et de parmesan râpé. Placer le dessus des petits pains sur la garniture.

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Nous avons enveloppé nos saucisses fumées juteuses tout bœuf avec tous les ingrédients classiques de la salade César, y compris notre bacon fumé au hickory. À parts égales croquante, salée, crémeuse et croustillante, cette recette réunit deux de nos plats préférés en un classique instantané de l’été.

Portions

6

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

5 Mins

Niveau

Ingrédients

6 saucisses fumées tout bœuf recette originale Schneiders®

6 feuilles de laitue romaine, parées

¼ tasse de vinaigrette César ou ranch

¼ tasse de chapelure fraîche

¼ tasse de fromage parmesan, grossièrement râpé

3 tranches de bacon fumé au hickory coupe classique Schneiders®

1 c. à soupe d’huile d’olive

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Directions

Préchauffer le gril à 350 °F.

Dans une petite poêle à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et la chapelure et faire frire jusqu’à ce que le tout soit doré. Poser sur un morceau de papier absorbant pour égoutter.

Essuyer la poêle, ajouter le bacon et faire frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur le même papier absorbant.

Faire griller les saucisses fumées selon les directives de l’emballage.

En utilisant la laitue comme « petit pain », déposer la saucisse fumée au centre de la feuille de laitue.

Ajouter la vinaigrette, la chapelure, le bacon et garnir de fromage.

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Essayez une nouvelle version de « doux et piquant » avec cette salsa de niveau supérieur dans votre sélection de condiments. Nos saucissons juteux et fumés sont savoureux et complexes, ce qui en fait le partenaire idéal pour le mélange de mangue succulente, d’avocat doux et de jalapeños piquants.

Portions

6

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

20 Mins

Niveau

Ingrédients

6 saucissons Smokies originaux Schneiders®

6 petits pains à saucisse moelleux

Salsa à la mangue :

1 mangue Ataulfo mûre, pelée, chair retirée du noyau et coupée en dés

½ avocat mûr, dénoyauté et pelé, coupé en dés

2 c. à soupe d’oignon rouge, coupé en petits dés

2 c. à soupe de coriandre fraîche, finement hachée

¼ piment jalapeno, épépiné, coupé finement en dés (davantage selon le degré de piquant désiré)

1 c. à soupe d’huile d’olive

Jus de 1 lime

Sel et poivre, au goût

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Directions

Préchauffer le barbecue à 350 °F.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa à la mangue. Mélanger soigneusement et rectifier l’assaisonnement au besoin. Selon la douceur de la mangue, un peu plus de jus de citron vert peut être nécessaire.

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage.

Disposer les saucissons dans les petits pains et garnir d’une généreuse cuillerée de salsa à la mangue.

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Une base savoureuse de nos saucissons fumés au bois dur naturel ajoute une saveur et une texture supérieures à une salade estivale fraîche. Et pour couronner le tout, la vinaigrette maison la plus savoureuse et la plus crémeuse que vous ayez jamais essayée. Les étés sont faits pour des plats incroyables comme celui-ci.

Portions

4 à 6

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

25 Mins

Niveau

Ingrédients

6 saucissons au parmesan italien Schneiders®

2 cœurs de laitue romaine, déchiquetés en lanières de ½ po d’épaisseur

2 tasses de jeune roquette

½ tasse d’oignon rouge, tranché finement

10 tomates cerises, coupées en deux

2 concombres perses, tranchés en rondelles de ¼ po

1 avocat, pelé, noyau retiré et coupé en morceaux de ¼ po

Vinaigrette déesse verte :

½ tasse de crème sure

½ tasse de yogourt grec entier

1 tasse de persil italien

½ tasse d’aneth

½ tasse de menthe

¼ tasse de coriandre fraîche

1 c. à soupe d’huile d’olive

3 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe de câpres, égouttées

1 c. à thé de sel casher

1 gousse d’ail

Poivre frais

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Directions

Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette déesse verte dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse, environ 30 secondes. Transférer dans un petit bol et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver. La vinaigrette peut être préparée 2 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation.

Dans un grand bol, combiner la laitue romaine, la roquette, les tomates cerises, l’avocat et le concombre. Mélanger le tout.

Préchauffer le barbecue à 350 °F.

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage.

Arroser la salade de vinaigrette au goût et bien remuer pour bien enrober.

Trancher les saucissons et les répartir sur un plateau. Garnir de salade et servir immédiatement.

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Un autocuiseur électrique permet de cuire à la perfection cette délicieuse variante du risotto, le tout dans une seule casserole. Le cresson, les petits pois et les fines herbes ajoutent une touche de fraîcheur qui font de ce plat savoureux un mets particulier pour les invités.

Portions

6

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

90 Mins

Niveau

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive

6 lanières de bacon Coupe du boucher Schneiders®, coupées en lanières de ½ po

1 oignon blanc, haché

1 ½ tasse de sorgho

3 ½ tasses de bouillon de poulet

½ c. à thé de sel

4 c. à thé de jus de citron

3 c. à soupe de menthe fraîche

1 c. à soupe d’aneth fraîche hachée

1 tasse de petits pois congelés

1 bouquet de cresson, paré et tiges dures enlevées

¼ tasse de fromage parmesan fraîchement râpé

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Directions

Régler un autocuiseur électrique sur la fonction Sauté à intensité moyenne; ajouter l’huile d’olive et le bacon dans l’autocuiseur. Faire cuire, en remuant, jusqu’à ce que le gras du bacon ait fondu et que le bacon soit 

croustillant, environ 5 minutes. À l’aide d’une cuillère à trous, retirer le bacon de l’autocuiseur et le déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant. 

Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 3 minutes. Ajouter le sorgho et faire griller pendant environ 3 minutes. Incorporer le bouillon et le sel.

Fermer et sceller le couvercle; sélectionner manuellement le réglage à haute pression et cuire pendant 40 minutes. Laisser la pression s’échapper naturellement pendant 10 minutes; mettre la soupape en position de ventilation pour libérer la pression restante. Ouvrir le couvercle et bien remuer.  

Incorporer le jus de citron, les herbes fines et les petits pois ; garnir de cresson sans remuer. Fermer le couvercle et laisser reposer jusqu’à ceque les légumes verts soient tendres, environ 10 minutes.

Servir garni du bacon réservé et du parmesan.

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Portions

6

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

130 Mins

Niveau

Ingrédients

6 tranches de bacon coupe épaisse de Schneiders®, coupées en morceaux de 1 pouce

¼ tasse de beurre non salé

2 de chaque : gros oignons jaunes, blancs et rouges, coupés en tranches de ¼ pouce d’épaisseur

4 échalotes, coupées en tranches de ¼ pouce d’épaisseur

1 c. à thé de sel casher

6 gousses d’ail, émincées

2 c. à thé de sucre, granulé

½ c. à thé de noix de muscade, fraîchement râpée

2 tasses de bière stout ou brune

¼ tasse de farine tout usage

8 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium

¾ tasse de xérès sec

4 brins de thym frais

2 feuilles de laurier fraîches ou séchées

Poivre noir, au goût

250 g de fromage Oka, râpé

¾ tasse de parmesan râpé

12 tranches de baguette (¾ de pouce d’épaisseur)

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Directions

Chauffer un grand faitout ou une grande casserole à feu moyen et faire cuire le bacon, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer à l’aide d’une cuillère trouée dans une assiette recouverte de papier absorbant, en réservant le gras du bacon dans la casserole.

Ajouter le beurre, les oignons, les échalotes et 1 c. à thé de sel. Augmenter le feu à moyen-élevé et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons commencent à caraméliser, environ 30 minutes. Réduire le feu à moyen, ajouter l’ail, le sucre et la muscade, en remuant souvent, de 30 à 45 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien doré, en ajoutant 1 à 2 c. à soupe d’eau à la casserole si les oignons commencent à coller ou à devenir trop foncés.

Ajouter le stout dans la poêle, en grattant les morceaux bruns et augmenter le feu à moyen-élevé. Faire cuire, en remuant, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé, environ 10 minutes. Saupoudrer la farine et cuire, en remuant, pendant 1 minute.

Incorporer graduellement le bouillon de bœuf, puis le xérès sec, ajouter le thym et les feuilles de laurier. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter partiellement couvert pendant 30 minutes. Retirer les branches de thym et les feuilles de laurier et incorporer le poivre.

Préchauffer le gril. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et y déposer 6 bols à soupe allant au four.

Verser la soupe à la louche dans les bols et placer 2 tranches de baguette dans chaque bol. Combiner les fromages Oka et parmesan. Garnir chaque bol de ½ tasse du mélange de fromages. Faire griller jusqu’à ce que le mélange de fromages soit bien doré, environ 3 minutes. Parsemer de morceaux de bacon.

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On ne peut améliorer une soupe crémeuse, regorgeant de bacon fumé, de cheddar fort, de brocoli et de champignons qu’en y ajoutant une chose : des quenelles moelleuses faites maison. Elles sont étonnamment faciles à faire et feront le bonheur de tous!

Portions

6

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

45 Mins

Niveau

Ingrédients

6 tranches de bacon coupe épaisse de Schneiders®, coupées en lanière de ½ po

3 carottes, coupées en dés

1 gros oignon, coupé en dés

4 branches de céleri, coupées en dés

3 gousses d’ail, émincées

¼ c. à thé de sel

¼ c. à thé de poivre noir

¼ tasse de farine tout usage

1 c. à thé de feuilles de thym fraîchement cueillies

1 boîte de conserve (354 mL) de lait évaporé

1 L de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

2 tasses de fleurons de brocoli surgelés

½ tasse de fromage cheddar, râpé

Quenelles :

1½ tasse de farine tout usage

4 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de sel à l’ail

1 c. à thé de sucre granulé

¼ c. à thé de feuilles de thym cueillies

⅛ c. à thé de poivre noir

¾ tasse de lait

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Directions

Faire chauffer une grande marmite à feu moyen; faire cuire le bacon, en remuant, jusqu’à ce que le gras ait fondu et que le bacon soit croustillant, environ 6 minutes.  À l’aide d’une cuillère à trous, retirer le bacon et le déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant. Réserver. Conserver 2 cuillères à soupe de gras. Ajouter les carottes, l’oignon, le céleri, 

l’ail, le sel et le poivre dans la poêle; faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. 

Ajouter la farine et le thym; faire cuire, en remuant, pendant 1 minute. En continuant à remuer constamment, ajouter graduellement le lait évaporé, puis le bouillon; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter.

Quenelles : Entre-temps, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel d’ail, le sucre, le thym et le poivre noir dans un bol moyen. À l’aide d’une fourchette, incorporer le lait et le gras du bacon réservé jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

À l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère à soupe, déposer la pâte par cuillerées à soupe rondes dans la soupe frémissante. Couvrir partiellement la casserole avec le couvercle; laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les quenelles soient fermes et ne soient plus pâteuses à l’intérieur, de 15 à 18 minutes.

Ajouter le brocoli et le cheddar et faire cuire, en remuant doucement, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage soit fondu, environ 3 minutes. Saupoudrer le bacon réservé.

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