Meal Type : Souper

Gnocchi au saucisson fumés au cheddar et au pesto

Gnocchi au saucisson fumés au cheddar et au pesto

Gnocchi au saucisson fumés au cheddar et au pesto

Gnocchi au saucisson fumés au cheddar et au pesto

Des saucissons fumés au cheddar, des légumes, des haricots blancs et des gnocchis grillés à la perfection sur la même plaque à pâtisserie dans ce délicieux repas. Mélangez avec un peu de pesto pour un repas rehaussé chaque jour de la semaine.

Portions

4

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

25 Mins

Niveau

Ingrédients

3 saucissons fumés au cheddar classique Schneiders®, coupés en diagonale

1 emballage (500 g) de gnocchi de pomme de terre

1 poivron rouge, haché

1 petite courgette, hachée

½ oignon rouge, haché

2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

1 tasse de haricots blancs en conserve, égouttés et rincés

½ tasse de pesto au basilic

¼ tasse de fromage parmesan râpé

½ c. à soupe de flocons de piment rouge (facultatif)

¼ tasse de basilic frais, déchiqueté

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Directions

Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Répartir les gnocchis, les saucissons et les légumes sur la plaque à pâtisserie; arroser d’huile et mélanger pour enrober.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré, en remuant à mi-cuisson. Ajouter les haricots, arroser de pesto et mélanger pour enrober. Faire cuire au four jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, environ 5 minutes.

Répartir le mélange dans des bols et garnir de fromage parmesan, de flocons de piment rouge écrasés et de basilic.

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Le beurre noisette ajoute une touche de gourmandise à ce plat exceptionnel qui met en vedette nos saucissons fumés et juteux. Légèrement assaisonné, mais d’une richesse étonnante, voici un plat idéal pour servir comme accompagnement dans un festin ou comme plat principal simple et satisfaisant.

Portions

4

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

25 Mins

Niveau

Ingrédients

3 saucissons classiques Schneiders, coupés en deux et tranchés en biais 

2 tasses de gnocchis, achetés en magasin ou préparés à la main, précuits au besoin

8 oz de courge musquée, coupée en morceaux de 1 po

2 c. à soupe d’huile d’olive

½ c. à thé de sel

1 c. à soupe de beurre non salé, divisée 

1 c. à soupe de sauge, grossièrement hachée

2 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe de persil italien, haché grossièrement

2 petites gousses d’ail, finement hachées

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Directions

Préchauffer le four à 375 ºF.

Dans un bol moyen, mélanger la courge, 1 c. à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel. Faire rôtir la courge sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 20 minutes. Réserver.

Dans une grande marmite à fond épais et à feu moyen, ajouter les saucissons. Faire cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés. Réserver sur une assiette recouverte de papier essuie-tout.

Ajouter dans la marmite 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d’huile d’olive et les gnocchis. Faire frire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Remettre les saucissons dans la marmite avec la courge et bien mélanger.

Dans une petite poêle à frire, ajouter 4 c. à soupe de beurre et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le beurre commence à mousser. Ajouter la sauge et poursuivre la cuisson, tout en faisant tourner la poêle jusqu’à ce que les matières sèches du lait soient légèrement dorées. Retirer du feu, ajouter le jus de citron et assaisonner de sel. Finir la sauce avec du persil.

Disposer les gnocchis sur un grand plateau et verser une cuillère de sauce au beurre noisette sur les gnocchis.

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Soyons honnêtes : nos saucissons exceptionnels sont délicieux dans les deux langues officielles. Pour cette recette sublime, nous avons associé nos saucissons originaux légèrement assaisonnés et amoureusement fumés à du brie crémeux, de la moutarde de Dijon piquante et une cuillerée de confiture d’abricots sucrée. Magnifique.

Portions

5

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

15 Mins

Niveau

Ingrédients

1 emballage de saucissons fumés originaux Schneiders®

1 (350 g) baguette, coupée en 5 « petits pains » de la longueur des saucissons

5 tranches de brie double crème de ¼ po d’épaisseur et de la longueur des saucissons

3 c. à soupe de moutarde de Dijon piquante

3 c. à soupe de confiture d’abricot

2 c. à soupe de ciboulette, tranchée finement

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Directions

Préchauffer le barbecue à 350 °F.

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage.

Couper environ ¼ de pouce sur le dessus de chacun des morceaux de baguette. Faire ensuite une entaille aux trois quarts de la largeur du pain pour placer le saucisson.

Étaler la moutarde de Dijon uniformément sur les « petits pains ». Ajouter ensuite une tranche de brie sur chaque petit pain, puis un saucisson. Garnir de confiture d’abricot et terminer avec la ciboulette.

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Nos saucisses fumées et assaisonnées au cheddar semblent avoir été conçues pour cela, en apportant des assaisonnements savoureux et des morceaux de cheddar à l’une des collations canadiennes préférées. Empilées avec du fromage en grains, de la sauce et des juliennes de pomme de terre au hickory croustillantes, ce sera une expérience de saveur canadienne dont vous ne pourrez pas vous passer.

Portions

8

Préparation

5 Mins

Temps de cuisson

5 Mins

Niveau

Ingrédients

8 saucisses fumées au cheddar Schneiders®

8 petits pains à hot dog briochés, tranchés sur le dessus

1 tasse de fromage en grains, haché grossièrement

⅓tasse de sauce pour poutine

½ tasse de juliennes de pomme de terre à la saveur de hickory

1 c. à soupe de ciboulette, tranchée finement

2 c. à soupe de beurre non salé

schneider's original cheddar

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Directions

Préchauffer le barbecue à 400 °F.Dans une petite casserole à feu moyen, ajouter la sauce et porter à ébullition.

Faire griller les saucisses fumées selon les directives de l’emballage.

Badigeonner les petits pains de beurre fondu et les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Assemblage:

Placer les saucisses fumées dans les petits pains. Ajouter le fromage en grains, puis la sauce et terminer avec les juliennes de pommes de terre à la saveur de hickory et la ciboulette.

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Portions

12

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

1 Mins

Niveau

Ingrédients

1 emballage de saucisses fumées au cheddar classique Schneiders®

12 petits pains briochés

½ tasse de chou rouge, râpé

½ tasse de pomme Honey Crisp, pelée et grossièrement râpée

1 betterave moyenne

2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme

1 c. à soupe de vinaigrette ranch de bonne qualité, un peu plus pour la garniture

1 c. à soupe de ciboulette, finement tranchée

Sel et poivre

schneider's original cheddar

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Directions

Préchauffer le four à 400 °F.

Envelopper la betterave dans du papier d’aluminium et la placer dans un petit plat de cuisson. Faire cuire au four pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce que la betterave soit. tendre. Retirer le papier d’aluminium, laisser refroidir légèrement, peler et hacher grossièrement.

Remplir une petite casserole d’eau, ajouter suffisamment de sel pour que le goût soit agréable et porter à ébullition. Faire cuire le chou pendant 1 minute. Égoutter et mettre dans de l’eau glacée. Une fois refroidi, presser légèrement pour retirer l’excès d’eau.

Déposer sur une planche et à l’aide d’un couteau hacher le chou jusqu’à ce qu’il soit de taille uniforme. Remettre dans le bol et ajouter le vinaigre de cidre, la vinaigrette ranch, la ciboulette et assaisonner de sel et de poivre.

Mélanger ensemble la betterave, la pomme et le chou hachés.

Faire griller les saucisses fumées sur le barbecue selon les directives de l’emballage, garnir de la relish et arroser de vinaigrette ranch.

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Portions

5

Préparation

20 Mins

Temps de cuisson

10 Mins

Niveau


Ingrédients

1 emballage de saucissons fumés recette classique Schneiders®

1 baguette de bonne qualité, coupée en 5 portions

2 oignons verts, tranchés finement

2 c. à soupe de coriandre, tranchée finement

LÉGUMES MARINÉS :
½ tasse de carottes, tranchées finement

½ tasse de radis daïkon, tranché finement

½ tasse de vinaigre de vin blanc

⅓ tasse d’eau

¼ tasse de sucre

¾ c. à thé de sel

CONCOMBRE MARINÉ RAPIDEMENT :
½ concombre anglais, tranché finement à la mandoline

½ c. à thé de sel

½ c. à thé de sucre

MAYONNAISE AU SRIRACHA :
¼ tasse de mayonnaise

1 c. à thé de sriracha

½ c. à thé de miel

2 c. à thé de jus de lime

1 c. à thé de sauce de poisson

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Directions

Préchauffer le gril à 350 °F.

Dans un petit bol, mélanger le concombre avec le sel et le sucre et masser doucement jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Laisser reposer pendant 15 minutes, puis presser légèrement pour éliminer l’excès de liquide. Mettre de côté.

Placer les carottes et le daïkon dans un bocal en verre résistant à la chaleur.

Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sel et le sucre et verser ce mélange dans le bocal. Laisser refroidir les légumes avant de les utiliser, environ 20 minutes.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le sriracha, le miel, le jus de lime et la sauce de poisson. Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage.

Placer les saucissons dans les « portions » de baguette et les garnir de légumes marinés, de coriandre, d’oignon vert et de mayonnaise au sriracha.

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Ce bol de salade chaude a tout le confort de l’automne, des lentilles savoureuses et du saucisson à l’ail à un œuf poché coulant.

Portions

4

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

35 Mins

Niveau

Ingrédients

2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés de ¾ de pouce

2 c. à soupe d’huile de canola, divisée

½ c. à thé de sel et de poivre chaque, divisée

1 grosse courgette, coupée en dés de ¾ de pouce

1 (300 g) emballage de saucisson à l’ail ukrainien Schneiders®, en tranches épaisses

1 oignon, coupé en dés

4 branches de céleri, finement hachées

¼ c. à thé de flocons de piment rouge écrasés

2 gousses d’ail, émincées

1½ tasse de lentilles vertes françaises sèches

2 c. à thé de feuilles de thym frais

1 (900 ml) boîte de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium

½ tasse de canneberges séchées

4 tasses de roquette légèrement tassée

4 gros œufs, pochés

½ tasse de féta, émiettée

¼ tasse de persil frais, finement haché

Vinaigrette :

1 petite échalote, émincée

3 c. à soupe de vinaigre de xérès

1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de moutarde en grains

⅓ de tasse d’huile d’olive

¼ c. à thé de sel casher

½ c. à thé de poivre noir

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Directions

Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Disposer les patates douces sur la plaque préparée; arroser avec 2 c. à thé d’huile de canola et assaisonner avec la moitié du sel et du poivre. Mélanger pour enrober. Faire cuire au four pendant 20 minutes. Remuer et déplacer les patates douces d’un côté de la plaque. Ajouter les courgettes de l’autre côté de la plaque; arroser les courgettes de 2 c. à thé d’huile de canola et saupoudrer d’une pincée de sel et de poivre. Faire rôtir, en remuant une fois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.

Entre-temps, chauffer les 2 c. à thé restants d’huile de canola dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le saucisson et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes, puis le mettre dans une assiette. Ajouter l’oignon, l’ail, le reste du sel et du poivre et les flocons de piment rouge dans la poêle. Faire cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter le céleri et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, en remuant souvent, pendant environ 3 minutes.

Ajouter les lentilles et le thym dans la poêle; remuer pour les enrober. Verser le bouillon et 1 tasse d’eau et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que les lentilles soient tendres mais gardent leur forme, environ 20 minutes. Ajouter le saucisson en remuant. Couvrir, retirer du feu et garder au chaud.

Dans un grand bol, mélanger au fouet l’échalote, le vinaigre de xérès, le miel, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajouter le mélange de lentilles, les légumes rôtis et les canneberges et mélanger pour enrober.

Pour servir, répartir la roquette dans 4 bols peu profonds. Déposer le mélange de lentilles à la cuillère et garnir chaque bol d’un œuf poché. Saupoudrer de féta et de persil.

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Ce cari combine une sauce kare (cari) japonaise savoureuse avec du saucisson kolbassa à l’ail. Carottes, pommes de terre, saucisson doré et une sauce épaisse au cari en feront un plat réconfortant instantané à la maison.

Portions

4

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

35 Mins

Niveau

Ingrédients

¼ tasse de beurre

⅓ tasse de farine tout usage

3 c. à soupe de poudre de cari

¼ c. à thé de poudre de cinq épices chinoises

1 c. à soupe d’huile de canola ou végétale

1 (300 g) saucisson kolbassa Schneiders®, coupé en morceaux de ½ pouce

1 oignon, coupé en dés

4 gousses d’ail, émincées

1 c. à soupe de gingembre frais, émincé

3 carottes, épluchées et coupées en dés

2 branches de céleri, coupées en dés

1 ½ lb (environ 4) de pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en cubes de ½ pouce

2 c. à soupe de ketchup

1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de sauce soya

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 (900 ml) boîte de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium

1 c. à soupe de vinaigre de riz

2 c. à soupe d’oignon vert, tranché

1 c. à soupe de graines de sésame, grillées

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Directions

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine, la poudre de cari et la poudre cinq épices; cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré, environ 2 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.

Chauffer l’huile de canola dans un faitout à feu moyen et faire dorer le saucisson kolbassa de tous les côtés. Retirer et mettre sur une assiette.

Ajouter l’oignon dans le faitout et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre et faire cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 minute. Remettre le saucisson et tout jus accumulé dans le faitout, ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, le ketchup, le miel, la sauce soya, la sauce Worcestershire et le roux au cari. Bien mélanger. Incorporer graduellement le bouillon et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.

Incorporer le vinaigre et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Garnir d’oignons verts et de graines de sésame.

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Les saveurs complexes du mole (piments fumés, cacao riche et arachides) et du saucisson fumé à la dinde rehaussent ce chili de soir de semaine à la dinde et aux haricots noirs.

Portions

4

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

470 Mins

Niveau

Ingrédients

1 saucisson kolbassa à la dinde Schneiders, fumé naturellement (250 g), coupé en bouchées

2 boîtes (540 mL) de haricots noirs, égouttés et rincés

1 boîte (796 mL) de tomates broyées

1 boîte (796 mL) de tomates en dés, égouttées

1 oignon, haché

1 poivron rouge, haché

1 tasse de maïs congelé

3 gousses d’ail, émincées

2 c. à soupe de beurre d’arachides naturel

2 c. à soupe de poudre de chili

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

1 c. à soupe de cassonade

2 c. à thé de poudre de cacao

1 c. à thé d’espresso instantané

1 c. à thé de paprika fumé

1 c. à thé de poudre de chili ancho

1 c. à thé de poudre de chili chipotle

¼ c. à thé de sel

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Directions

Mélanger tous les ingrédients dans une mijoteuse. Mettre le couvercle. Cuire à feu BAS pendant 8 heures ou à feu VIF pendant 4 heures.

Conseil : Servir avec des croustilles de maïs, du cheddar râpé, de la crème sûre, de l’avocat coupé en dés, de la coriandre fraîche hachée, des oignons verts hachés et (ou) vos garnitures à chili préférées.

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Portions

4

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

20 Mins

Niveau

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive

3 saucissons Smokies Schneiders, recette originale, tranchés

1 c. à soupe de beurre

2 échalotes, hachées fin

4 gousses d’ail, émincées

½ c. à thé de sel

¼ de c. à thé de flocons de piments rouges écrasés

¼ de c. à thé de graines de fenouil écrasées

½ tasse de vin blanc sec

1 boîte (796 mL) de tomates broyées

4 brins de thym frais

2 lb de moules, brossées

8 crevettes géantes (16-20/lb), décortiquées et déveinées

2 c. à soupe de persil frais, haché

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Directions

Dans une grande cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Frire les saucissons en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Avec une cuillère à rainures, placer sur une assiette; mettre de côté.

Ajouter le beurre, les échalotes, l’ail, le sel, les flocons de piments et le fenouil au chaudron; cuire en mélangeant jusqu’à ce que ce soit ramolli et parfumé, environ 2 minutes. Ajouter le vin; porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que le contenu soit presque sec, environ 3 minutes.

Ajouter les tomates, les saucissons, tous les jus accumulés et le thym au chaudron; porter à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que les saveurs se marient, environ 10 minutes.

Ajouter les moules et les crevettes au chaudron. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les moules se soient ouvertes et que les crevettes soient opaques, environ 4 minutes.

Saupoudrer de persil avant de servir.

Conseil : Servir avec du pain crouté ou du pain à l’ail pour absorber toute la sauce.

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