Meal Type : Lunch

Pita grillé et saucisson style Doner

Pita grillé et saucisson style Doner

Pita grillé et saucisson style Doner

Changez votre souper de saucissons grillés en les servant sur un pain pita avec une sauce à l'ail rapide et facile à préparer et des garnitures fraîches et piquantes.

Portions

4

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

30 Mins

Niveau

Ingrédients

4 saucissons fumés au parmesan italien Schneiders®

4 pitas ou pains plats

¼ tasse de yogourt nature

¼ tasse de mayonnaise

¼ c. à thé de zeste de citron

1 c. à soupe de jus de citron

1 petite gousse d’ail émincée

1 c. à soupe d’aneth frais, haché

¼ de c. à thé de sel et de poivre de Cayenne

1 tasse de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre

1 tasse de concombre, tranché

½ tasse d’oignon rouge, finement tranché ¼ tasse de persil frais, haché

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Directions

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage, en ajoutant les pitas au gril au cours des 30 dernières secondes de cuisson pour les faire griller légèrement.

Pendant ce temps, mélanger le yogourt, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, l’ail, l’aneth, le sel et le poivre de Cayenne. Garnir les pitas de tomates, de concombres et d’oignons. Recouvrir de sauce et de saucissons. Garnir de persil.

Servir avec des olives, des navets marinés et du houmous. Garnir de quartiers de citron.

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Du pain grillé au beurre garni de fromage Beemster râpé, empilé avec de la dinde aux fines herbes, de la moutarde à l’ancienne, de la sauce barbecue crémeuse relevée de sriracha, des tomates et des micropousses pour une nouvelle version du sandwich classique à la dinde et au fromage.

Portions

4

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

5 Mins

Niveau

Ingrédients

8 tranches de pain Texas toast ou autre pain tranché épais

¼ tasse de beurre non salé ramolli

125 g de fromage Beemster en tranches fines

2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

2 c. à soupe de mayonnaise

2 c. à soupe de sauce barbecue

2 c. à thé de sriracha

1 tomate en tranches

1 tasse de micropousses

2 (150 g chacun) emballages de poitrine de dinde aux fines herbes en tranches Schneiders

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Directions

Préchauffer le gril.

Disposer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et les tartiner uniformément de beurre. Faire griller à environ 4 pouces de l’élément jusqu’à ce que le pain soit doré, soit de 1 à 2 minutes puis retirer du four. Mettre la moitié des tranches de pain dans une assiette et tartiner le côté grillé de moutarde. Retourner les tranches de pain grillées restantes sur la plaque à pâtisserie et les recouvrir de fromage et remettre au four. Faire griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu, soit pendant environ 1 minute. Retirer du four.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sauce barbecue et la sriracha.

Garnir les tranches de pain grillées recouvertes de fromage avec les les tranches de tomate, un filet du mélange de mayonnaise, les micropousses et la poitrine de dinde aux fines herbes. Recouvrir des tranches de pain grillées restantes, côté moutarde vers le bas.

Conseil : Vous préférez une version plus douce? Oubliez la sriracha!

Servez avec une salade d’épinards et de roquette pour plus de fraîcheur.

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Du salami allemand empilé, de la roquette, des tomates, des oignons rouges, de la choucroute et une sauce à la moutarde sucrée et crémeuse élèvent ce sandwich à un niveau supérieur.

Portions

4

Préparation

10 Mins

Niveau

Ingrédients

¼ tasse de mayonnaise

2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à thé de miel

4 petits pains bretzels, fendus et grillés

¾ tasse de choucroute, égouttée

1 tasse de jeunes pousses de roquette

8 tranches de tomate

½ petit oignon rouge, tranché très finement

2 (150 g chacun) emballages de salami allemand en tranches Schneiders®

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Directions

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, les moutardes et le miel.

Tartiner les côtés coupés des petits pains de sauce à la moutarde. Garnir les moitiés inférieures des petits pains de choucroute, de roquette, de tomates, d’oignons rouges et de salami. Recouvrir avec les moitiés supérieures des petits pains. Fixer avec un cure-dent.

Conseil : Servir avec des cornichons et des croustilles ondulées.

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Sous-marin à l’italienne

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Ce sous-marin classique est garni de jambon Forêt-Noire Deli Best, de bologne Blue Ribbon, de fromage, d’un pepperoncini crémeux et d’une salade laitue « sous-marine ».

Portions

4

Préparation

8 Mins

Temps de cuisson

8 Mins

Niveau

Ingrédients

4 petits-pains de style sous-marin à l’italienne

6 tranches de fromage provolone ou mozzarella, coupées en deux

16 tranches de jambon Forêt-Noire Deli Best Schneiders®

16 tranches de bologne classique en tranches Blue Ribbon Schneiders®

2 tomates bifteck, coupées en tranches

Salade :

½ tasse de mayonnaise

1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

1 c. à thé d’assaisonnement à l’italienne

1 gousse d’ail, râpée ou pressée

½ c. à thé d’origan séché

½ c. à thé de flocons de piment rouge écrasé

¼ c. à thé de sel

1 petite tête de laitue Iceberg, déchiquetée

½ tasse de fromage parmesan râpé

½ tasse d’oignon rouge, finement tranché

½ tasse de piments pepperoncini

¼ tasse d’olives vertes tranchées

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Directions

Préchauffer le four à 425 °F.

Couper les petits-pains à sous-marin dans le sens de la longueur et les disposer, côté coupé vers le haut, sur une grande plaque à cuisson. Garnir les moitiés inférieures des petits pains de fromage. Faire cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit légèrement grillé, 6 à 8 minutes. Répartir la viande de charcuterie et les tomates sur le fromage.

Salade : Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, l’assaisonnement italien, l’ail, l’origan, les flocons de piment rouge et le sel. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient enrobés.

Garnir les tomates de la salade et de parmesan râpé. Placer le dessus des petits pains sur la garniture.

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Cette variante de la soupe à l’oignon gratinée combine un riche bouillon de bœuf avec des oignons caramélisés et un croûton garni de fromage Oka et de bacon croustillant.

Portions

6

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

130 Mins

Niveau

Ingrédients

6 tranches de bacon coupe épaisse de Schneiders®, coupées en morceaux de 1 pouce

¼ tasse de beurre non salé

2 de chaque : gros oignons jaunes, blancs et rouges, coupés en tranches de ¼ pouce d’épaisseur

4 échalotes, coupées en tranches de ¼ pouce d’épaisseur

1 c. à thé de sel casher

6 gousses d’ail, émincées

2 c. à thé de sucre, granulé

½ c. à thé de noix de muscade, fraîchement râpée

2 tasses de bière stout ou brune

¼ tasse de farine tout usage

8 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium

¾ tasse de xérès sec

4 brins de thym frais

2 feuilles de laurier fraîches ou séchées

Poivre noir, au goût

250 g de fromage Oka, râpé

¾ tasse de parmesan râpé

12 tranches de baguette (¾ de pouce d’épaisseur)

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Directions

Chauffer un grand faitout ou une grande casserole à feu moyen et faire cuire le bacon, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer à l’aide d’une cuillère trouée dans une assiette recouverte de papier absorbant, en réservant le gras du bacon dans la casserole.

Ajouter le beurre, les oignons, les échalotes et 1 c. à thé de sel. Augmenter le feu à moyen-élevé et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons commencent à caraméliser, environ 30 minutes. Réduire le feu à moyen, ajouter l’ail, le sucre et la muscade, en remuant souvent, de 30 à 45 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien doré, en ajoutant 1 à 2 c. à soupe d’eau à la casserole si les oignons commencent à coller ou à devenir trop foncés.

Ajouter le stout dans la poêle, en grattant les morceaux bruns et augmenter le feu à moyen-élevé. Faire cuire, en remuant, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé, environ 10 minutes. Saupoudrer la farine et cuire, en remuant, pendant 1 minute.

Incorporer graduellement le bouillon de bœuf, puis le xérès sec, ajouter le thym et les feuilles de laurier. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter partiellement couvert pendant 30 minutes. Retirer les branches de thym et les feuilles de laurier et incorporer le poivre.

Préchauffer le gril. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et y déposer 6 bols à soupe allant au four.

Verser la soupe à la louche dans les bols et placer 2 tranches de baguette dans chaque bol. Combiner les fromages Oka et parmesan. Garnir chaque bol de ½ tasse du mélange de fromages. Faire griller jusqu’à ce que le mélange de fromages soit bien doré, environ 3 minutes. Parsemer de morceaux de bacon.

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On ne peut améliorer une soupe crémeuse, regorgeant de bacon fumé, de cheddar fort, de brocoli et de champignons qu’en y ajoutant une chose : des quenelles moelleuses faites maison. Elles sont étonnamment faciles à faire et feront le bonheur de tous!

Portions

6

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

45 Mins

Niveau

Ingrédients

6 tranches de bacon coupe épaisse de Schneiders®, coupées en lanière de ½ po

3 carottes, coupées en dés

1 gros oignon, coupé en dés

4 branches de céleri, coupées en dés

3 gousses d’ail, émincées

¼ c. à thé de sel

¼ c. à thé de poivre noir

¼ tasse de farine tout usage

1 c. à thé de feuilles de thym fraîchement cueillies

1 boîte de conserve (354 mL) de lait évaporé

1 L de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

2 tasses de fleurons de brocoli surgelés

½ tasse de fromage cheddar, râpé

Quenelles :

1½ tasse de farine tout usage

4 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de sel à l’ail

1 c. à thé de sucre granulé

¼ c. à thé de feuilles de thym cueillies

⅛ c. à thé de poivre noir

¾ tasse de lait

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Directions

Faire chauffer une grande marmite à feu moyen; faire cuire le bacon, en remuant, jusqu’à ce que le gras ait fondu et que le bacon soit croustillant, environ 6 minutes.  À l’aide d’une cuillère à trous, retirer le bacon et le déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant. Réserver. Conserver 2 cuillères à soupe de gras. Ajouter les carottes, l’oignon, le céleri, 

l’ail, le sel et le poivre dans la poêle; faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. 

Ajouter la farine et le thym; faire cuire, en remuant, pendant 1 minute. En continuant à remuer constamment, ajouter graduellement le lait évaporé, puis le bouillon; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter.

Quenelles : Entre-temps, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel d’ail, le sucre, le thym et le poivre noir dans un bol moyen. À l’aide d’une fourchette, incorporer le lait et le gras du bacon réservé jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

À l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère à soupe, déposer la pâte par cuillerées à soupe rondes dans la soupe frémissante. Couvrir partiellement la casserole avec le couvercle; laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les quenelles soient fermes et ne soient plus pâteuses à l’intérieur, de 15 à 18 minutes.

Ajouter le brocoli et le cheddar et faire cuire, en remuant doucement, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage soit fondu, environ 3 minutes. Saupoudrer le bacon réservé.

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Salade de couscous au jambon grillé

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Notre succulent jambon, réchauffé et légèrement caramélisé sur le gril, est la base délicieuse d’un mélange savoureux de couscous, de légumes, de féta et de fines herbes. C’est la salade d’été parfaite pour ajouter un goût d’aventure à votre repas.

Portions

4-6

Préparation

25 Mins

Temps de cuisson

60 Mins

Niveau

Ingrédients

1 (700 g) jambon fumé au bois de pommier original Schneiders®, coupé en tranches de ½ po d’épaisseur

1 c. à soupe d’huile végétale

1 ½ tasse de couscous israélien, cuit selon les directives de l’emballage, refroidi

½ tasse d’olives noires, dénoyautées, hachées grossièrement

1 concombre anglais, coupé en quartiers puis en morceaux de ½ po

1 grosse tomate ancienne, épépinée, coupée en dés

½ tasse de fromage féta, émietté

½ tasse de persil italien, grossièrement haché

¼ tasse de basilic, grossièrement haché

¼ tasse d’aneth, grossièrement haché

Vinaigrette :

¼ tasse d’huile d’olive

¼ tasse de vinaigre de vin rouge

Jus d’un citron

1 gousse d’ail, finement râpée

½ c. à thé de sel casher

Poivre

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Directions

Dans un petit bol, mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le couscous, le concombre, la tomate, les olives, le fromage feta et les fines herbes. Bien mélanger, puis ajouter la vinaigrette. Mélanger quelque fois de plus pour bien enrober le tout. Vérifier de nouveau l’assaisonnement et ajouter au besoin un peu plus de vinaigre et de sel.

Couvrir et réfrigérer jusqu’à utilisation.

Préchauffer le gril à 400 °F.

Badigeonner les tranches de jambon d’huile végétale et faire griller de chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et légèrement caramélisées.

Sur un grand plateau, disposer le jambon grillé et garnir de la salade de couscous.

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Nous avons multiplié les saveurs dans cette salade avec notre bacon épais, sucré et fumé, qui en est le couronnement. Il s’agit d’une délicieuse célébration de goûts allant du savoureux au piquant et tout ce qu’il y a entre les deux, que vous pouvez servir comme accompagnement ou comme repas léger.

Portions

4-6

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

10 Mins

Niveau

Ingrédients

4 tranches de tranches de bacon coupe épaisse de Schneiders, cuites selon les directives de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, émiettées

½ tasse de petits pois, écossés, blanchis

½ tasse de pois mange-tout, les bouts coupés, finement tranchés en biais

5 asperges vertes, blanchies pendant 30 secondes, finement tranchées en biais

4 radis, tranchés finement

½ gros avocat, coupé en morceaux de ¼ de pouce

¼ tasse de feuilles de menthe fraîches, hachées grossièrement

4 tasses de jeunes légumes verts (roquette, pousses de pois, mélange de mesclun)

¼ tasse de fromage féta, émietté

¼ tasse de pistaches, décortiquées, grossièrement hachées

Gros sel de mer et poivre

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Directions

Pour la vinaigrette :

Dans un petit bol, ajouter le jus de citron, le zeste de citron, le sucre, le thym et l’ail. En un filet lent et régulier, ajouter les deux huiles, en fouettant continuellement jusqu’à ce qu’elles soient combinées. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.

Dresser la salade :

Sur un grand plateau, disperser les feuilles de salade. Ajouter l’avocat, les pois et les pois mange-tout, les asperges et les radis.

Garnir la salade de menthe, de fromage féta émietté, de pistaches et de bacon croustillant.

Arroser généreusement la salade de vinaigrette.

Assaisonner avec du gros sel de mer et du poivre fraîchement moulu, au goût.

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Portions

6

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

5 Mins

Niveau

Ingrédients

6 saucisses fumées tout bœuf recette originale Schneiders®

6 feuilles de laitue romaine, parées

¼ tasse de vinaigrette César ou ranch

¼ tasse de chapelure fraîche

¼ tasse de fromage parmesan, grossièrement râpé

3 tranches de bacon fumé au hickory coupe classique Schneiders®

1 c. à soupe d’huile d’olive

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Directions

Préchauffer le gril à 350 °F.

Dans une petite poêle à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et la chapelure et faire frire jusqu’à ce que le tout soit doré. Poser sur un morceau de papier absorbant pour égoutter.

Essuyer la poêle, ajouter le bacon et faire frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur le même papier absorbant.

Faire griller les saucisses fumées selon les directives de l’emballage.

En utilisant la laitue comme « petit pain », déposer la saucisse fumée au centre de la feuille de laitue.

Ajouter la vinaigrette, la chapelure, le bacon et garnir de fromage.

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Portions

6

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

20 Mins

Niveau

Ingrédients

6 saucissons Smokies originaux Schneiders®

6 petits pains à saucisse moelleux

Salsa à la mangue :

1 mangue Ataulfo mûre, pelée, chair retirée du noyau et coupée en dés

½ avocat mûr, dénoyauté et pelé, coupé en dés

2 c. à soupe d’oignon rouge, coupé en petits dés

2 c. à soupe de coriandre fraîche, finement hachée

¼ piment jalapeno, épépiné, coupé finement en dés (davantage selon le degré de piquant désiré)

1 c. à soupe d’huile d’olive

Jus de 1 lime

Sel et poivre, au goût

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Directions

Préchauffer le barbecue à 350 °F.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa à la mangue. Mélanger soigneusement et rectifier l’assaisonnement au besoin. Selon la douceur de la mangue, un peu plus de jus de citron vert peut être nécessaire.

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage.

Disposer les saucissons dans les petits pains et garnir d’une généreuse cuillerée de salsa à la mangue.

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