Meal Type : Souper

Bols protéinés au bologne et à la sriracha cuits à la poêle

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Bols protéinés au bologne et à la sriracha cuits à la poêle

Préparez un lunch satisfaisant et riche en protéines, délicieux le jour même ou préparé à l’avance. Notre bologne subtilement assaisonné est rehaussé d’une touche sucrée et piquante provenant d’un glaçage à la sriracha et au miel, le tout arrosé d’une mayo au wasabi maison. Profitez au maximum de votre temps de préparation en programmant votre cuiseur de riz pendant que vous préparez les garnitures rapides et faciles pour ce bol protéiné simple et délicieux.

Portions

4

Préparation

25 Mins

Temps de cuisson

25 Mins

Niveau

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile de sésame

8 tranches de bologne tranché épais Schneiders®, grossièrement hachées

2 gousses d’ail, émincées

1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de sriracha

2 c. à thé de vinaigre de riz

4 tasses de riz cuit chaud

1 tasse de concombre en dés

1 tasse de carottes en julienne

1 tasse d’edamames écossés surgelés, décongelés (ou tout haricot égoutté en boîte)

1 tasse d’ananas en dés

1 avocat, dénoyauté et coupé en tranches

½ tasse de coriandre fraîche hachée ou d’oignons verts tranchés

2 c. à thé de graines de sésame noir et blanc grillées

Mayo au wasabi :

¼ tasse de mayonnaise

2 c. à thé de wasabi préparé

2 c. à thé de vinaigre de riz

1 c. à thé de gingembre frais râpé

bologne tranché épais Schneiders®

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Directions

Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir le bologne jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes. Ajouter l’ail à la poêle; faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le miel, la sriracha et le vinaigre. Cuire en remuant jusqu’à ce que le bologne soit enrobé et glacé, environ 2 minutes.

Mayo au wasabi : Entre-temps, mélanger la mayonnaise, le wasabi, le vinaigre et le gingembre au fouet jusqu’à consistance lisse.

Répartir le riz dans 4 bols. Recouvrir du mélange de bologne, de concombre, de carotte, d’edamames, d’ananas et d’avocat. Arroser de mayo au wasabi et parsemer de coriandre et de graines de sésame.

Conseils (non obligatoires) : Vous avez envie d’un bol encore plus copieux et rassasiant? Garnissez-le d’un œuf au plat.

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Vous cherchez un repas facile à préparer et qui se prête à d’excellents restes? Notre jambon fumé lentement au bois de pommier est réchauffé dans la mijoteuse pour créer un jus de cuisson fumé que vous aurez envie d’absorber avec du pain en croûte. En l’absence de plat dans le four, vous pouvez préparer ces légumes sur une plaque à cuisson pendant que le jambon et la sauce finissent de cuire. Un repas pour la famille tout simplement délicieux qui deviendra un incontournable des soirs de la semaine.

Portions

6

Préparation

30 Mins

Temps de cuisson

3.25 Hrs

Niveau

Ingrédients

1 (700 g) jambon original fumé au bois de pommier Schneiders®

4 échalotes, pelées, coupées en deux et divisées en deux

½ tasse de vin blanc sec

8 gousses d’ail pelées

1 branche de romarin

2 c. à soupe de beurre, fondu

2 tasses de bouillon de poulet

2 c. à soupe de sirop d’érable

¼ de tasse de canneberges surgelées

2 ½ c. à soupe de fécule de maïs

½ courge butternut, pelée, épépinée et coupée en morceaux

6 pommes de terre moyennes à chair jaune, pelées et coupées en quatre

2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

½ c. à thé de sel et de poivre

jambon original fumé au bois de pommier Schneiders®

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Directions

Émincer une des échalotes. Dans une mijoteuse, mélanger le vin, les gousses d’ail, ¼ tasse d’eau, le romarin, le beurre, le bouillon de poulet, le sirop d’érable, les canneberges et l’échalote émincée; ajouter le jambon en versant le liquide à la cuillère sur le dessus. Couvrir avec un couvercle.

Cuire le jambon à feu doux pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 140 °F lors de la vérification. Retirer de la mijoteuse et couvrir d’une feuille d’aluminium pour garder au chaud. Mélanger la fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d’eau. Incorporer au liquide de cuisson. Couvrir, monter la mijoteuse à puissance élevée et cuire, en remuant une ou deux fois, jusqu’à épaississement, environ 10 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 °F. Dans un bol, mélanger la courge, les pommes de terre et le reste des échalotes avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Déposer le tout sur une grande plaque à pâtisserie à rebord recouverte de papier sulfurisé. Rôtir, en remuant deux fois, pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. Servir les légumes avec le jambon, tranché et nappé de sauce.

Conseils (non obligatoires) : Vous pouvez utiliser tout type de courge d’hiver, pelée ou non, à la place de la courge musquée. Les courges musquée, kabocha et poivrée, et même les patates douces conviennent toutes aussi bien.

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Savourez ce délicieux repas inspiré d’un plat traditionnel allemand. La sauce brune riche (avec un soupçon de bière) et les champignons se marient à merveille avec nos saucisses fumées de première qualité, assaisonnées d’ail et de miel véritable, et lentement fumées pour un goût riche. Le beurre noisette et les fines herbes relèvent le goût de ces nouilles fusili inspirées du spaetzle, tout en gardant ce plat facile à préparer en semaine.

Portions

4

Préparation

20 Mins

Temps de cuisson

20 Mins

Niveau

Ingrédients

4 saucissons à l’ail et au miel savoureux naturellement fumés aux bois durs Schneiders®

1 échalote, hachée

3 tasses de champignons cremini tranchés

6 branches de thym, divisées

2 c. à soupe de farine tout usage

2 tasses de bouillon de poulet

½ tasse de bière brune ou de bière de blé

1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

2 c. à thé de moutarde de Dijon

½ c. à thé de sel et de poivre, divisés

340 g de nouilles ondulées aux œufs

¼ tasse de beurre

2 c. à soupe de persil frais haché

Naturally Hardwood Smoked Savoury Garlic & Honey Sausages

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Directions

Dans une grande poêle profonde, cuire les saucissons selon les instructions de l’emballage. Les retirer et les mettre sur une planche à découper; les couper en tranches ou les servir entiers.

Dans la même poêle, à feu moyen-vif, ajouter l’échalote, les champignons et 3 branches de thym; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons soient dorés, environ 5 minutes. Ajouter la farine; cuire 2 minutes de plus en remuant. Incorporer progressivement le bouillon, la bière, le vinaigre, la moutarde et la moitié du sel et du poivre. Porter à ébullition; réduire le feu et cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement, environ 10 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage; les égoutter en réservant ½ tasse du liquide de cuisson.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; cuire, en brassant la casserole de temps en temps, jusqu’à ce que les bulles disparaissent et que le beurre prenne une couleur ambrée. Ajouter le reste du thym, le sel et le poivre; cuire en remuant pendant 30 secondes. Ajouter les nouilles et l’eau réservée pour les pâtes; mélanger pour bien enrober. Servir les nouilles avec les saucissons et la sauce aux champignons, garnis de persil.

Conseils (non obligatoires) : Il est préférable d’utiliser une bière de blé ou une ale douce, sucrée et à saveur maltée, plutôt qu’une bière IPA ou pilsner brassée avec du houblon au goût amer, afin d’obtenir la meilleure saveur possible dans la sauce.

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Portions

4

Préparation

5 Mins

Temps de cuisson

25 Mins

Niveau

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

4 gousses d’ail, tranchées

¼ de c. à thé de sucre granulé, de sel et de flocons de piments rouges piquants, chacun

½ tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet

¼ de tasse de basilic déchiré ou râpé, divisé

2 tasses de passata de tomates (tomates égouttées)

4 escalopes (Schnitzel) de poulet Schneiders

½ tasse de fromage mozzarella et de fromage Asiago râpés, chacun

3 c. à soupe de parmesan finement râpé

escalope de porc

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Directions

Dans une casserole haute à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen. Frire l’ail avec le sucre, le sel et les flocons de piments, en remuant souvent jusqu’à ce que ce soit parfumé, soit environ 1 minute. Déglacer la casserole avec du vin; porter à ébullition. Bouillir jusqu’à ce que ce soit réduit de moitié. Ajouter les tomates et la moitié du basilic; porter à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter en remuant de temps à autre jusqu’à épaississement, environ 15 minutes. Entre-temps, sur une plaque à pâtisserie à rebord, préparer les escalopes en suivant les directives de l’emballage. Dans un bol, combiner les fromages. Verser la sauce à la cuillère sur les escalopes; garnir de fromage. Cuire au four à 425 °F jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, environ 10 minutes. Parsemer du reste de basilic.

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Portions

4

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

20 Mins

Niveau

Ingrédients

4 escalopes (Schnitzel) de poulet Schneiders

1/2 tasse de mayonnaise

½ c. à thé de zeste de citron

1 c. à soupe de jus de citron

1 petite gousse d’ail, émincée ou pressée

2 c. à soupe de ciboulette fraîche

4 petits pains briochés ou « empereur », tranchés en deux et grillés

4 feuilles de laitue

1 tomate, tranchée mince

4 tranches de bacon coupe classique Schneiders, cuit

escalope de porc

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Directions

Préparer les escalopes en suivant les directives de l’emballage.

Entre-temps, combiner la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, l’ail et la ciboulette. Badigeonner les faces coupées des petits pains avec le mélange de mayonnaise. Remplir les pains de laitue, de tomates, d’escalopes et de bacon

Servir avec une salade croustillante d’endives et d’asperges.

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Portions

4

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

45 Mins

Niveau

Ingrédients

1/3 de tasse d’huile d’olive extra-vierge, divisée

6 pommes de terre à chair jaune (2 lb) bouillies, pelées et coupées en quartiers

¼ de c. à thé de sel et de poivre, chacun

½ c. à thé de feuilles de thym frais, hachées

6 tranches de bacon coupe classique Schneiders, hachées

4 escalopes (Schnitzel) de poulet Schneiders

Vinaigrette :

2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

1 petite gousse d’ail, émincée ou pressée

1 c. à soupe de jus de citron

2 c. à thé de moutarde de Dijon

¼ de c. à thé de sel et de poivre, chacun

6 tasses de mélange de laitues

4 radis, tranchés mince

escalope de porc

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Directions

Disposer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie à rebord tapissée de papier sulfurisé; arroser de 2 cuillères à soupe d’huile et parsemer de poivre, de sel et de thym, en remuant pour les enrober. Cuire au four à 425°F pendant 15 minutes, en mélangeant une fois. Parsemer de bacon; cuire, en mélangeant une fois de plus, jusqu’à ce que les pommes de terre et le bacon soient dorés, environ 30 minutes.

Entre-temps, préparer l’escalope selon les directives de l’emballage. Vinaigrette : Entre-temps, dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre le vinaigre avec l’ail, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre; fouetter en ajoutant graduellement le reste de l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le mélange de laitues et les radis en mélangeant pour enrober. Servir l’escalope avec les pommes de terre et la salade.

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Ce délicieux repas tout-en-un peut être préparé au four ou sur le barbecue pour un souper d'été parfait et sans dégâts.

Portions

4

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

25 Mins

Niveau

Ingrédients

¼ tasse de beurre, fondu

2 gousses d’ail, émincées

1 c. à thé de poudre de chili

½ c. à thé d’assaisonnement Old Bay

½ c. à thé de poudre de piment chipotle (ou de paprika fumé pour une version plus douce)

¼ c. à thé de sel

2 épis de maïs, épluchés et coupés en tronçons de 2 pouces

6 saucisses fumées au cheddar Schneiders, coupées en tranches épaisses et en biais

12 petites pommes de terre à chair jaune, coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses

¼ tasse de basilic frais haché ou déchiré

1 oignon vert, tranché 1 citron, coupé en quartiers

schneider's original cheddar

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Directions

Préchauffer 1 brûleur d’un gril à 2 brûleurs, ou les deux brûleurs extérieurs d’un gril à 3 brûleurs, en laissant le dernier brûleur éteint, à feu moyen-doux à moyen jusqu’à ce que la température interne du gril atteigne 350 °F. Ou bien, préchauffer le four à 350°F.

Dans un grand bol, mélanger au fouet le beurre, l’ail, la poudre de chili, l’assaisonnement Old Bay, la poudre de chili chipotle et le sel. Ajouter le maïs, les saucisses fumées et les pommes de terre, mélanger pour enrober uniformément.

Répartir le mélange sur quatre feuilles de papier d’aluminium épais de 16 pouces de long et de double épaisseur, en raclant tout liquide uniformément autour de la préparation, replier le papier d’aluminium pour couvrir le mélange et sceller les bords en les rabattant vers l’intérieur. Disposer les paquets sur la plaque à pâtisserie. Déposer la plaque à pâtisserie sur le gril au-dessus de brûleurs éteints (ou dans le four préchauffé). Cuire, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce que les paquets soient gonflés et que les pommes de terre soient tendres, environ 25 minutes.

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Portions

4

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

30 Mins

Niveau

Ingrédients

4 saucissons fumés au parmesan italien Schneiders®

4 pitas ou pains plats

¼ tasse de yogourt nature

¼ tasse de mayonnaise

¼ c. à thé de zeste de citron

1 c. à soupe de jus de citron

1 petite gousse d’ail émincée

1 c. à soupe d’aneth frais, haché

¼ de c. à thé de sel et de poivre de Cayenne

1 tasse de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre

1 tasse de concombre, tranché

½ tasse d’oignon rouge, finement tranché ¼ tasse de persil frais, haché

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Directions

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage, en ajoutant les pitas au gril au cours des 30 dernières secondes de cuisson pour les faire griller légèrement.

Pendant ce temps, mélanger le yogourt, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, l’ail, l’aneth, le sel et le poivre de Cayenne. Garnir les pitas de tomates, de concombres et d’oignons. Recouvrir de sauce et de saucissons. Garnir de persil.

Servir avec des olives, des navets marinés et du houmous. Garnir de quartiers de citron.

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Portions

16

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

45 Mins

Niveau

Ingrédients

4 saucissons Oktoberfest naturellement fumés Schneiders®, émiettés

2 œufs

1 oignon, coupé en dés

¼ tasse de chapelure

3 tasses de choucroute, égouttée et pressée à sec

½ c. à thé de graines de carvi

1 c. à thé de graines de cumin

1 emballage (450 g) de pâte feuilletée au beurre surgelée (2 feuilles), décongelée

2 c. à soupe de crème à fouetter

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Directions

Préchauffer le four à 400 °F.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif; faire revenir le saucisson jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes; le transférer dans une assiette recouverte de de papier absorbant pour l’égoutter. Laisser refroidir légèrement. 

Dans un bol, fouetter légèrement l’œuf et incorporer le saucisson, l’oignon, la choucroute, la mie de pain, les graines de carvi et de cumin. 

Dérouler une des feuilles de pâte sur le plan de travail. Étendre la moitié du mélange de choucroute dans le sens de la longueur sur une extrémité de la feuille, en laissant une bordure de 2 pouces. Rouler, dans le sens de la longueur, en pinçant le long des plis pour sceller, en humidifiant légèrement les bords avec de l’eau, si nécessaire. Répéter avec le reste de la pâte et de la garniture. 

Déposer les strudels, côté du plis vers le bas, sur une plaque à pâtisserie à rebord recouverte de papier sulfurisé. Découper 3 trous d’aération sur le dessus et badigeonner de crème.

Faire cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de couper en tranches à l’aide d’un couteau dentelé.

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Portions

12

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

15 Mins

Niveau

Ingrédients

4 saucissons fumés au parmesan italien Schneiders®

2 c. à thé d’huile d’olive

4 tiges de rapini, parées et coupées en longueurs de 1 pouce

1 gousse d’ail, râpée

½ c. à thé de flocons de piment rouge écrasés

12 très petites (4 pouces) tortillas souples, réchauffées

1 poivron rouge rôti en pot, égoutté et coupé en dés

¼ tasse de crème sure

Pincée de zeste de citron

¼ tasse de fromage parmesan fraîchement râpé

2 c. à soupe de basilic frais ou de persil italien déchiqueté

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Directions

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé jusqu’à ce que la température atteigne 350 °F. Griller les saucissons selon les directives de l’emballage, laisser refroidir légèrement et trancher en morceaux de la taille d’une bouchée.

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir les rapinis, l’ail et les flocons de piment jusqu’à ce qu’ils soient d’un vert vif et tendres-croquants, de 3 à 5 minutes.

Disposer les tortillas sur un plat de service. Recouvrir uniformément du mélange de rapinis, des poivrons rouges rôtis et des saucissons.

Mélanger la crème sure et le zeste de citron dans un petit bol; en arroser les tacos. Garnir de fromage et de basilic ou de persil italien.

Conseil : Utilisez votre barbecue pour toute la préparation! Utilisez le brûleur latéral de votre barbecue pour faire sauter le rapini et réchauffez-les tortillas directement sur votre gril pendant quelques secondes de chaque côté.

Servez avec une garniture de bruschetta au lieu de la salsa!

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