Meal Type : Souper

Tranches de jambon avec légumes rôtis au four

Tranches de jambon avec légumes rôtis au four

Tranches de jambon avec légumes rôtis au four

Tranches de jambon avec légumes rôtis au four

Nos fameuses tranches de jambon fumé au bois de pommier sont la base délicieuse de cette recette qui célèbre le meilleur des produits canadiens. Le rôtissage des légumes au four rehausse leurs saveurs incroyables, et le tout est lié à une vinaigrette si bonne que vous en voudrez pour une salade.

Portions

2

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

35 Mins

Niveau

Ingrédients

2 tranches de jambon Original Schneiders®

1 lb de carottes anciennes, pelées, coupées en rondelles

½ lb de petites pommes de terre fingerling, coupées en deux

10 pointes d’asperges vertes (pointes épaisses), parées et coupées en deux en biais

3 c. à soupe d’huile d’olive1 gousse d’ail, finement hachée

1 c. à soupe de thym frais, grossièrement hachéSel et poivre

1 c. à soupe d’huile végétale

Vinaigrette à la pancetta et aux pignons:

¼ de tasse de pancetta, coupée en dés de ¼ pouce

3 échalotes, finement tranchées1 gousse d’ail, finement hachée

1 c. à soupe de pignons grillés, grossièrement hachés2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

3 c. à soupe d’huile d’olive

¼ c. à thé de flocons de chili

2 c. à soupe de persil italien, grossièrement haché

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Directions

Préchauffer le four à 375 °F.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un grand bol, ajouter les carottes, les pommes de terre fingerling, 2 c. à soupe d’huile, l’ail, le thym et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour que les légumes soient enrobés, puis déposer sur la plaque à pâtisserie en une seule couche.

Faire rôtir les carottes et les pommes de terre pendant 25 minutes, en remuant une fois au bout de 15 minutes. Mettre les asperges dans un bol et ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis remuer.

Ajouter les asperges aux carottes et aux pommes de terre et faire cuire pendant 10 à 12 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres mais aient encore un peu de croquant.

Préparer la vinaigrette. Dans une petite casserole, ajouter l’huile d’olive et la pancetta et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la pancetta soit légèrement dorée.

Ajouter les échalotes et l’ail et cuire pendant une minute ou deux jusqu’à ce que les échalotes soient tendres et l’ail parfumé.

Ajouter le vinaigre, les flocons de chili, le persil et les pignons et remuer pour combiner le tout. Assaisonner de sel et de poivre.

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Le goût de nos saucisses fumées tout bœuf Juicy JumbosMD parfaitement assaisonnées est mis en valeur par cette sauce à la fois douce et piquante. C’est un délicieux condiment pour un hot-dog déjà apprécié.

Portions

6

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

10 Mins

Niveau

Ingrédients

6 saucisses fumées tout bœuf Juicy JumbosMD Schneiders®

6 pains à hot-dog

6 petits cornichons à l’aneth, tranchés finement

½ tasse de mayonnaise

2 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à soupe d’aneth frais, haché grossièrement

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Directions

Préchauffer le barbecue à 400 °F.

Dans un petit bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le miel, le jus de citron, la moutarde et l’aneth.

Faire griller les saucisses fumées selon les directives de l’emballage.

Assemblage :

Placer les saucisses fumées dans

les petits pains. Garnir un côté

des saucisses fumées de cornichons

finement tranchés et recouvrir

d’une généreuse quantité de sauce.

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Saucissons fumés avec salade de choux de Bruxelles

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Nous avons garni nos saucissons fumés classiques de notre bacon fumé double et d’une salade de choux de Bruxelles si incroyable et si savoureuse que vous pourriez la manger en accompagnement. L’équilibre entre la délicieuse saveur de fumée et la fraîcheur de l’acidité en fait un repas de niveau supérieur dont vous ne vous lasserez pas.

Portions

5

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

30 Mins

Niveau

Ingrédients

1 emballage de saucissons fumés originaux Schneiders®

3 tranches de bacon coupe épaisse de Schneiders® , grillées jusqu’à ce qu’elles soient dorées, grossièrement hachées

5 petits pains briochés

6 oz de choux de Bruxelles, parés, coupés en deux et tranchés finement

2 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

1 c. à thé de miel

1 c. à soupe de vinaigre de champagne

2 c. à soupe de persil italien, grossièrement haché

¼ tasse d’oignons croustillants

Sel et poivre

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Directions

Préchauffer le barbecue à 350 °F.

Dans un petit bol, mettre la mayonnaise,

la moutarde, le vinaigre et le miel, puis

bien mélanger au fouet.

Dans un bol moyen, mettre les choux de Bruxelles et le persil. Ajouter le mélange de mayonnaise et remuer pour que les choux de Bruxelles soient bien enrobés. Saler et poivrer et laisser reposer à température\ ambiante pendant 20 minutes.

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage.

Garnir les saucissons de salade de choux

de Bruxelles, de morceaux de bacon et

d’oignons croustillants.

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Laissez-vous emporter par l’arôme de nos succulents saucissons fumés, grillés à la perfection. Goûtez à la saveur piquante et acidulée de la relish regorgeante de saveur. Et savourez la texture croquante de l’extérieur des saucissons et des courges tendres. C’est pour de telles expériences que nous faisons des barbecues toute l’année.

Portions

5

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

30 Mins

Niveau

Ingrédients

3 tranches de bacon fumé double Coupe du boucher Schneiders®, grillées jusqu’à ce qu’elles soient dorées, grossièrement hachées

5 petits pains briochés

6 oz de choux de Bruxelles, parés, coupés en deux et tranchés finement

2 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

1 c. à thé de miel

1 c. à soupe de vinaigre de champagne

2 c. à soupe de persil italien, grossièrement haché

¼ tasse d’oignons croustillants

Sel et poivre

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Directions

Préchauffer le barbecue à 350 °F.

Dans un petit bol, mettre la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et le miel, puis bien mélanger au fouet.

Dans un bol moyen, mettre les choux de Bruxelles et le persil. Ajouter le mélange de mayonnaise et remuer pour que les choux de Bruxelles soient bien enrobés. Saler et poivrer et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.

Faire griller les saucissons selon les directives de l’emballage.

Garnir les saucissons de salade de choux de Bruxelles, de morceaux de bacon et d’oignons croustillants.

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Portions

6

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

90 Mins

Niveau

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive

6 lanières de bacon Coupe du boucher Schneiders®, coupées en lanières de ½ po

1 oignon blanc, haché

1 ½ tasse de sorgho

3 ½ tasses de bouillon de poulet

½ c. à thé de sel

4 c. à thé de jus de citron

3 c. à soupe de menthe fraîche

1 c. à soupe d’aneth fraîche hachée

1 tasse de petits pois congelés

1 bouquet de cresson, paré et tiges dures enlevées

¼ tasse de fromage parmesan fraîchement râpé

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Directions

Régler un autocuiseur électrique sur la fonction Sauté à intensité moyenne; ajouter l’huile d’olive et le bacon dans l’autocuiseur. Faire cuire, en remuant, jusqu’à ce que le gras du bacon ait fondu et que le bacon soit 

croustillant, environ 5 minutes. À l’aide d’une cuillère à trous, retirer le bacon de l’autocuiseur et le déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant. 

Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 3 minutes. Ajouter le sorgho et faire griller pendant environ 3 minutes. Incorporer le bouillon et le sel.

Fermer et sceller le couvercle; sélectionner manuellement le réglage à haute pression et cuire pendant 40 minutes. Laisser la pression s’échapper naturellement pendant 10 minutes; mettre la soupape en position de ventilation pour libérer la pression restante. Ouvrir le couvercle et bien remuer.  

Incorporer le jus de citron, les herbes fines et les petits pois ; garnir de cresson sans remuer. Fermer le couvercle et laisser reposer jusqu’à ceque les légumes verts soient tendres, environ 10 minutes.

Servir garni du bacon réservé et du parmesan.

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Portions

6

Préparation

15 Mins

Temps de cuisson

45 Mins

Niveau

Ingrédients

6 tranches de bacon coupe épaisse de Schneiders®, coupées en lanière de ½ po

3 carottes, coupées en dés

1 gros oignon, coupé en dés

4 branches de céleri, coupées en dés

3 gousses d’ail, émincées

¼ c. à thé de sel

¼ c. à thé de poivre noir

¼ tasse de farine tout usage

1 c. à thé de feuilles de thym fraîchement cueillies

1 boîte de conserve (354 mL) de lait évaporé

1 L de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

2 tasses de fleurons de brocoli surgelés

½ tasse de fromage cheddar, râpé

Quenelles :

1½ tasse de farine tout usage

4 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de sel à l’ail

1 c. à thé de sucre granulé

¼ c. à thé de feuilles de thym cueillies

⅛ c. à thé de poivre noir

¾ tasse de lait

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Directions

Faire chauffer une grande marmite à feu moyen; faire cuire le bacon, en remuant, jusqu’à ce que le gras ait fondu et que le bacon soit croustillant, environ 6 minutes.  À l’aide d’une cuillère à trous, retirer le bacon et le déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant. Réserver. Conserver 2 cuillères à soupe de gras. Ajouter les carottes, l’oignon, le céleri, 

l’ail, le sel et le poivre dans la poêle; faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. 

Ajouter la farine et le thym; faire cuire, en remuant, pendant 1 minute. En continuant à remuer constamment, ajouter graduellement le lait évaporé, puis le bouillon; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter.

Quenelles : Entre-temps, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel d’ail, le sucre, le thym et le poivre noir dans un bol moyen. À l’aide d’une fourchette, incorporer le lait et le gras du bacon réservé jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

À l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère à soupe, déposer la pâte par cuillerées à soupe rondes dans la soupe frémissante. Couvrir partiellement la casserole avec le couvercle; laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les quenelles soient fermes et ne soient plus pâteuses à l’intérieur, de 15 à 18 minutes.

Ajouter le brocoli et le cheddar et faire cuire, en remuant doucement, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage soit fondu, environ 3 minutes. Saupoudrer le bacon réservé.

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Portions

4-6

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

5 Mins

Niveau

Ingrédients

6 saucisses fumées au cheddar recette originale Schneiders®

3 tranches de bacon fumé double Coupe du boucher Schneiders®

6 pains à hot-dog à griller

2 petites tomates anciennes, coupées en dés

2 c. à soupe d’oignon rouge, coupé en petits dés

3 feuilles de basilic, coupées en petits dés

1 c. à soupe d’huile d’olive

Set et poivre

¼ tasse d’aïoli de bonne qualité

1 c. à soupe de beurre non salé, fondu

schneider's original cheddar

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Directions

Préchauffer le gril à 350 °F.

Dans un petit bol, ajouter les tomates, l’oignon, le basilic et l’huile d’olive, puis saler et poivrer. Mettre de côté.

Faire griller les saucisses fumées selon les directives de l’emballage.

Faire griller le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, soit pendant environ 5 minutes.

Badigeonner les petits pains de beurre fondu et les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pour assembler, placer un demi morceau de bacon dans un petit pain. Ajouter une saucisse et garnir d’aïoli et de salsa.

Conseils :
Ajoutez du chili et du jus de lime à votre salsa pour un peu de piquant.

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Portions

8

Préparation

30 Mins

Temps de cuisson

20 Mins

Niveau

Ingrédients

4 tranches de bacon Coupe classique Schneiders® fumé au hickory, haché

1 tasse de chapelure panko

¼ de tasse de beurre

4 saucisses fumées tout bœuf Juicy Jumbos Schneiders®, tranchées

⅓ de tasse de farine tout usage

3 ⅓ de tasses de lait

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

½ c. à thé chacun de sel et de poivre

2 tasses de fromage cheddar extra-fort, râpé

12 oz (375 g) de pâtes en petites coquilles, cuites en suivant le mode de cuisson de l’emballage et égouttées

1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée

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Directions

Dans une poêle à frire, cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 6 à 8 minutes. Ajouter la chapelure de panko au bacon et au gras et mélanger pour bien enrober. Retirer du feu et mettre de côté.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les saucisses fumées; cuire en mélangeant jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, de 3 à 5 minutes. Avec une cuillère à rainures, placer sur une assiette.

Délayer la farine dans le beurre. Cuire en brassant souvent jusqu’à ce que la couleur devienne légèrement plus foncée, environ 2 minutes. Ajouter graduellement le lait en fouettant. Cuire en agitant jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment épais pour enrober la cuillère, environ 8 minutes. Incorporer la moutarde, le sel, le poivre et le fromage. Cuire en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit homogène. Retirer du feu. Mélanger aux pâtes pour les enrober. Verser en grattant dans un plat allant au four de 2 L (2 pintes) légèrement graissé; saupoudrer de garniture de bacon.

Cuire au four à 425 °F jusqu’à ce que ce soit doré et bouillonnant sur les bords, de 20 à 25 minutes.

Saupoudrer de ciboulette avant de servir.

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Portions

4

Préparation

10 Mins

Temps de cuisson

20 Mins

Niveau

Ingrédients

4 burgers de poulet originaux tendres et croustillants Schneiders®

2 couronnes de brocoli, séparées en gros fleurons

¼ tasse de pesto

½ c. à thé de flocons de piment rouge écrasés

¼ tasse de fromage parmesan fraîchement râpé

4 tranches de fromage mozzarella

½ tasse de sauce à pizza

2 petits pains ciabatta, coupés en deux

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Directions

Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé. Disposer les burgers de poulet sur un côté de la plaque. Faire cuire au four selon les directives de l’emballage.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le brocoli, le pesto et les flocons de piment rouge jusqu’à ce que le tout soit enrobé. Lorsqu’il reste 15 minutes de cuisson au poulet, répartir le mélange de brocoli sur l’autre côté de la plaque et faire cuire à côté du poulet, en remuant une fois après 8 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le brocoli soit tendre-croquant et légèrement bruni. Retirer le brocoli et le déposer dans un plat et le garder au chaud.

Garnir les burgers de poulet de fromage et verser la sauce sur le dessus. Placer les petits pains, côté coupé vers le haut, sur le côté vide de la plaque à pâtisserie.

Faire cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Transférer les burgers de poulet sur le dessus des petits pains et servir avec le brocoli.

Conseil : Garnir de basilic ou de persil frais haché, si désiré.

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Portions

2

Préparation

5 Mins

Temps de cuisson

7 Mins

Niveau

Ingrédients

2 petites tortillas à la farine (6 pouces)

½ tasse de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés

¼ tasse de tomates hachées

2 c. à soupe d’oignons verts, finement émincés

½ c. à thé de poudre de chili

80 g de poitrine de dinde rôtie au four Schneiders, en tranches

¼ tasse chacun de fromage mozzarella et cheddar râpé

Crème d’avocat :

¼ d’avocat mûr

2 c. à soupe de yogourt grec nature

1 c. à soupe de jus de lime

Pincée de sel

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Directions

Vaporiser les tortillas d’aérosol de cuisson et placer le côté huilé vers le bas sur le plan de travail.

Dans un bol, écraser les haricots grossièrement à l’aide d’une fourchette puis incorporer les tomates, les oignons et la poudre de chili.

Répartir le fromage mozzarella sur une moitié de chaque tortilla. Recouvrir également du mélange de haricots, de la dinde et du fromage cheddar. Replier la moitié non remplie de la tortilla sur le dessus ;et presser fermement ensemble. Placer les quésadillas pliées dans le panier de la friteuse à air, les unes à côté des autres, en laissant un léger espace, en formant un cercle.

Faire frire à l’air libre à 350 °F pendant 4 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et que le fromage soit fondu, de 3 à 4 minutes. Couper en pointes.

Crème d’avocat : Entre-temps, dans un bol, écraser l’avocat avec une fourchette jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporer le yogourt, le jus de lime et le sel. Servir avec les quésadillas.

Conseil : Si vous aimez les plats piquants, utilisez de la salsa piquante égouttée à la place des tomates, ou ajoutez quelques jalapeños émincés.

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